طرز تهیه پاتلیجان کباب ترکیه ای لذیذ و خوشمزه + فیلم آموزشی

ابتدا بادمجان ها را بشورید و خرد کنید سپس نیم ساعت داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود. بعد بادمجان های خرد شده را آبکش نمایید اجازه دهید آب بادمجان ها گرفته شود. بعد آن ها را در کمی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در همان تابه ای که بادمجان ها را سرخ کرده اید پیاز را تفت دهید. بعد از این که پیاز را کمی تفت دادید سیر خرد یا رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

بعد از این که پیاز و سیر کمی تفت دادید گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید وتفت دهید. با حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه گوشت را به همراه سیر و پیاز اجازه دهید تا بپزند.

پس از این که گوشت کمی پختند، گوجه فرنگی خرد شده را به همراه فلفل دلمه ای و فلفل سبز خرد شده به گوشت اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم تفت دهید.

بعد از این که گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل سبز را اضافه کردید و تفت دادید رب را به مواد اضافه کنید و خوب با همه مواد ترکیب کنید تا رنگ رب باز شود.

در این مرحله بادمجان هایی را که از قبل سرخ کرده اید را به همراه نمک و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید. به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت بسیار ملایم اجازه می دهید تا طعم و مزه همه مواد به خورد هم بروند و بپزند.

سپس زیر حرارت را خاموش کنید از این موادی که درست کردید مقداری داخل یک ظرف مناسب فر بریزید. بعد روی مواد پنیر پیتزا بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار دهید.