جدیدترین لقمه 2016 ( لقمه لبنانی )
جدیدترین لقمه 2016
( لقمه لبنانی )
کباب لقمه لبنانی
مواد لازم :
نان پيتا (مديترانه‌اي) به تعداد لازم
گوشت چرخ كرده ۳۰۰ گرم
جعفري ريز خردشده ۱۰۰ گرم
پياز ۱ عدد
نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن مايع مخصوص سرخ‌كردنی مقداري
مواد لازم براي تهيه سس كباب لقمه لبنانی :
گوجه فرنگي ۴ عدد
پياز ۱ عدد
سير ۲ حبه
نمک و فلفل به ميزان لازم
زردچوبه و ادويه كاری مقداری
روغن مقداری
طرز تهیه کباب لقمه لبنانی :
پياز را پوست كنده و با رنده ريز رنده كنيد. كاسه‌اي آماده كنيد، پياز را در آن بريزيد و با گوشت چرخ‌كرده مخلوط كنيد.
نمک، فلفل، زردچوبه و جعفري خردشده را اضافه كرده و با گوشت و پياز خوب ورز دهيد.
مقداري روغن در تابه ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد. از مايه گوشت مقداري برداشته و در دست همانند شكل فرم دهيد و بعد در روغن سرخ كنيد.
همه مايه را به همين صورت فرم داده و در روغن سرخ كنيد. وقتي هر دو طرف كباب‌هاي لقمه‌اي سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، كنار بگذاريد.
حالا سس را آماده كنيد. براي اين منظور گوجه‌فرنگي را به همراه سير و پياز داخل مخلوط‌كن ريخته و به شكل پوره درآوريد. نمك ، فلفل، زردچوبه و ادويه كاري را هم اضافه كنيد.
حالا مواد سس را با مقدار كمي روغن در تابه‌اي ريخته و روي حرارت به مدت ۵ دقيقه تفت دهيد تا آب گوجه فرنگي ها بخار شود.
سس آماده را روي يك نان پيتا بماليد و به تعداد دلخواه از كباب‌هاي آماده روي نان بگذاريد، سپس با كمي پياز و جعفري تزئين كرده، سرو كنيد
کباب
نوروز 95
عید 1395
++++++++++++++
++++++++++++++
