آموزش کباب کوبیده با سنگدان مرغ + فیلم آموزشی
کباب یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار در سرتاسر جهان است. کباب ها انواع مختلفی دارند و در میان ایرانیان هم بسیار طرفدار دارد. یکی از این کباب های معروف و مورد پسند ما ایرانیان کباب کوبیده است. کباب کوبیده به روش های مختلف تهیه می شود. اما شما می توانید آن را بدون گوشت قرمز بپزید. در ادامه این مطلب آموزش کباب کوبیده با سنگدان مرغ را به همراه فیلم آموزشی برای شما آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده با سنگدان مرغ
| سنگدان مرغ | ۵۰۰ گرم |
| دنبه | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| آرد | ۱ قاشق غذا خوری |
| زعفران | ۲ قاشق غذا خوری |
| گوشت چرخ کرده ( در صورت تمایل) | ۱۵۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | به مقدار لازم |
کباب کوبیده مرغ تابه ای رستورانی خوشمزه
طرز تهیه کباب کوبیده با سنگدان مرغ
- چرخ کردن سنگدان، دنبه و پیاز
ابتدا سنگدان مرغ را خوب و کامل بشورید سپس به همراه دنبه و ۲ عدد پیاز دو بار چرخ کنید تا همه مواد خوب با هم یک دست شوند. در صورتی که دوست ندارید پیاز را چرخ کنید ابتدا رنده کرده و آب پیاز را خوب بگیرید سپس به مواد گوشتی اضافه کنید. در این مرحله می توانید مقداری گوشت چرخ کرده به مواد اضافه کنید که خوشمزه تر هم می شود.
- اضافه کردن ادویه و ارد
بعد از این که همه‌ی مواد را با هم دو بار چرخ کردید به مواد گوشتی ادویه، آرد و زعفران دم کرده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط نمایید تا یک دست شوند. در ظرف را بندید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
-
- کباب ها را به سیخ بزنید
بعد از ۳ تا ساعت مواد را از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید. زمانی که به سیخ می کشید چند باری دست هایتان را با آب خیس کنید تا گوشت به دستتان نچسبد. سر و ته سیخ ها را خوب سفت کنید تا کباب هایتان نریزد.
نکات کلیدی:
- این نکته را به یاد داشته باشید که روی زغال ها را کمی خاکستر بگیرد به این دلیل که کباب ها هم نمی سوزد و خوب مغز پخت می شود.
- هنگامی که مواد گوشتی را چرخ می کنید می توانید مقداری گوشت چرخ کرده به موادتان اضافه کنید که خوشمزه تر می شود.
