طرز تهیه کباب ترکی در خانه

زمان مورد نیاز: ۲ hours.

با مواد فوق برای هشت نفر می توانیم کباب درست کنیم.

1. فریزری کردن گوشت

   برای درست کردن کباب ترکی یا دونر کباب باید گوشت را به صورت ورقه های نازکی در بیاوریم؛ ولی به علت بافت نرم گوشت این کار شدنی نیست؛ برای حل این مشکل اول از همه گوشت را می شوریم و داخل یک کیسه پلاستیکی، درون فریزر می گذاریم تا به صورت نیمه منجمد در بیاید.

2. ورقه ای کردن گوشت

   بعد از رسیدن گوشت به حالت نیمه منجمد، آن را از فریزر خارج می کنیم و با کمک چاقوی تیزی آن را به ورقه های نازک تبدیل می کنیم و درون کاسه مناسبی می ریزیم.

3. مخلوط سایر مواد با گوشت ورقه ای شده

   در ادامه کار یکی از پیازها را خلالی خرد می کنیم، و سیر ها را هم خرد می کنیم و به همراه آویشن، روغن مایع، فلفل سیاه و نمک به درون کاسه گوشت های ورقه ای شده می ریزیم.

4. مزه دار کردن گوشت

   موادی که درون کاسه ریخته ایم، را به خوبی بهم می زنیم و به خوبی آنها را زیر و رو می کنیم، تا حسابی گوشت مزه دار شود. حالا اگر ظرف در دارد در ظرف را می گذاریم و اگر در ندارد با سلفون روی ظرف را می پوشانیم و به مدت دو ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

5. سرخ کردن گوشت

   وقتی که گوشت نرم و طعم دار شد، آن را از یخچال بیرون می آوریم. در ادامه یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کره را درون تابه می ریزیم تا به آهستگی آب شود. بعد از آب شدن کره ابتدا گوشت را اضافه می کنیم و بعد از دو دقیقه فلفل دلمه ای را به همراه قارچ و بقیه پیازها به صورت حلقوی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

6. سرو نهایی

   کار تفت دادن گوشت ورقه ای شده و سبزیجات را تا آنجا ادامه می دهیم، که گوشت کاملاً بپزد و سبزیجات هم نرم شوند؛ اکنون کباب ترکی ما آماده است؛ آن را با کاهو، خیارشور، گوجه فرنگی با نان باگت و سس مایونز یا سس کچاپ سرو می کنیم.