طرز تهیه کباب ترکی خونگی
طرز تهیه کباب ترکی خونگی
کباب ترکی خونگی
مواد لازم برای ۲ الی ۳ نفر:
گوشت فیله گوساله ۳۰۰ گرم
در صورت تمایل گوشت مرغ هم استفاده کنید
گوجه ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
قارچ ۶ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
طرزتهیه:
گوشت کباب ترکی باید نازک برش زده بشه، برای این کار بهترین راه اینه که گوشت فیله رو تو فریزر بذارید تا خوب یخ بزنه و سفت بشه. بعد به راحتی میتونید با یه کارد تیز برش های نازک بزنید.
توی تابه مقدار کمی روغن بریزید و گوشتهای برش زده رو توش بریزید و روی حرارت متوسط رو به بالا تفت بدید.
حرارت اگه کم باشه گوشتها آب میندازن و کوچیک میشن. بهتره اولش حرارت رو زیاد کنید.
وقتی گوشتها رنگشون برگشت فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و تفت بدید.
حالا یه لیوان آب بهشون اضافه کنید و بذارید روی شعله ملایم بپزند و گوشتها نرم بشن. خیلی زمان نمیبره چون برشها نازکن.
اضافه کردن آب
اواخر پخت نمکشون رو هم اضافه کنید.
تو فاصله ای که گوشتها میپزن، پیاز و گوجه و فلفل دلمه رو خرد کنید. اگه قارچ دارید هم استفاده کنید. توی این غذا بهتره سبزیجات رو درشت خرد کنید.
توی یه تابه ی دیگه، دو قاشق روغن زیتون بریزید و روی حرارت بذارید تا گرم بشه.
پیازهای خرد شده رو اضافه کنید و تفت بدید. پیاز لازم نیست سرخ بشه. فقط در حدیکه خام نباشه و یه کمی سبک بشه کافیه.
تفت دادن پیاز
بعد فلفل دلمه رو اضافه کنید و یه تفت بدید.
بعد هم گوجه ها رو اضافه کنید و تفت بدید و بذارید مواد با هم مزه دار بشن. گوجه لازم نیست تمام آبشو از دست بده و له بشه.
اضافه کردن گوجه
نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.
پختن سبزیجات
حالا گوشتها که پخته شدند رو در ظرف بکشید و دورش رو با مخلوط سبزیجات پر کنید.
کباب ترکی
در صورت تمایل به همراه سیب زمینی سرخ کرده میل کنید.
