انواع کباب و انواع کوفته
دستور پخت کباب ملکه
مواد لازم جهت تهیه کباب ملکه برای 6 نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| فلفل دلمه | عدد | ||
| گوشت چرخکرده | گرم | ||
| روغن | پیمانه | ||
| آرد نخودچی | قاشق غذا خوری | ||
| نمک | به میزان لازم | ||
| فلفل قرمز | به میزان لازم | ||
| زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه : کباب ملکه
سبزیجاتی مثل بادمجان و کدو و هویج و سیب زمینی و …که تقریبا یک اندازه و گرد برش خوردن.
پیاز رو رنده میکنیم تو گوشت چرخکرده مون. نمک و زرد چوبه و فلفل هم میریزیم. فلفل دلمه رو هم رنده میکنیم و یه کمی آرد نخودچی میریزیم که وا نره. مواد رو یک ساعتی میزاریم تو یخچال.
بعد از یخچال در میاریم و به اندازه های خیلی کوچیک (که اندازه س با موادمون هم خونی داشته باشه ) در میاریم و سرخشون میکنیم .کاملا باید مغز پخت بشن.
تو یه ظرف دیگه سبزیجاتمونو کمی تفت میدیم. در حدی پخته بشن که وا نرن! فقط از خامی در بیان. زیر شعله ش کم باشه بهتره.
حالا به ترتیب از هر کدوم از سبزیجات + کباب میچینیم رو هم …بعد یه خلال دندون فرو میکنیم و تزیین کرده و می چینیم تو ظرف.
اینم کباب ملکه ی من:
