انواع کباب و انواع کوفته
طرز تهیه کباب حسینی
مواد لازم جهت تهیه کباب حسینی برای 4 نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| راسته گوساله | 400 | گرم | |
| پیاز | 4 | عدد | |
| فلفل دلمه ای | 2 | عدد | |
| گوجه فرنگی | 4 | عدد | |
| قارچ | 4 | عدد | |
| سیر | 2 | قاشق غذا خوری | |
| کره | 100 | گرم | |
| دارچین | به میزان لازم | ||
| زردچوبه | به میزان لازم | ||
| نمک | به میزان لازم | ||
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
طرز تهیه : کباب حسینی
ابتدا راسته گوساله،گوجه فرنگی،فلفل دلمه،پیاز و قارچ را به صورت حلقه حلقه خرد می کنیم.
توی قابلمه ای نیمی از کره را ریخته و بعد از آن یک ردیف پیاز،یک ردیف گوشت،یک ردیف فلفل دلمه و روی آن گوجه فرنگی و قارچ می ریزیم.کمی دارچین و زردچوبه و فلفل هم روی هر لایه می ریزیم. به همین ترتیب تمام مواد را توی قابلمه می چینیم.سیر خرد شده را هم روی مواد ریخته و مابقی کره را در آخر می ریزیم و با شعله کم به مدت 2 ساعت می گذاریم تا گوشت آب بیاندازد و پخته شود و به روغن بیافتد.
نمک را در آخر پخت به غذا اضافه می کنیم چون باعث سفت شدن گوشت می شود.
راسته گوساله را هم نازک نازک برش می زنیم تا زودتر پخته شود
این غذا را با برنج سرو کنید
