طرز تهیه خمیر مخصوص انواع تارت + شیرینی
طرز تهیه خمیر مخصوص انواع تارت + شیرینی
طرز تهیه خمیر مخصوص انواع تارت
| آرد 2پیمانه |
| نمک نصف قاشق چایخوری |
| شكر 1قاشق چایخوری |
| كره 200گرم |
| آب به میزان لازم |
طرز تهیه :
ابتدا آرد و نمك را مخلوط كرده و 3بار الك كنید تا هوا خورده و سبك شوند سپس شكر را به آنها افزوده و داخل میكسر بریزید و به خوبی مخلوط كنید. کره سرد را از یخچال خارج کنید و به مربع های کوچک خرد کنید و به مواد دیگر اضافه نمایید.کمی مخلوط کنید تا آرد و کره به خورد هم بروند ، پس از اینکه تکه های کره کمی با آرد مخلوط شد چند قاشق آب سرد اضافه و مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند و حالت خرده نان به خود بگیرند.
خرده های خمیر را روی نایلون منتقل کنید و با نوک انگشتان دست کمی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود اما توجه داشته باشید كه خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد ، در حدی که خمیر یکدست شود کافی است .خمیر آماده را حداقل به مدت 1 تا2ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود سپس برای تهیه تارت استفاده کنید.
نكات:
1)در صورتی كه میكس ندارید با دست مواد را مخلوط كنید.
2)بهتر است خمیر آماده شده 1شب داخل یخچال بماند و بعد مصرف شود.
3)حواستان باشد آب مصرفی باید كاملا خنك باشد.
+++++++++++
+++++++++++
