دستور پخت نان مارپیچی هندی پراتا (Laccha Paratha)

دستور پخت نان مارپیچی هندی پراتا

(Laccha Paratha)

 

دستور پخت نان مارپیچی هندی پراتا

مواد لازم:

۱ فنجان آرد برای خمیر+ /۲ فنجان آرد برای پهن کردن نان

آب گرم برای خمیر کردن

۱ ق غ روغن جامد یا کره برای داخل میر و+ مقداری برای چرب کردن تابه

نمک

طرز تهیه:

۱ فنجان آرد و ۱ قاشق روغن رو مخلوط می کنیم و آب گرم رو قاشق قاشق اضافه می کنیم و خمیر رو ورز میدیم تا چسبندگی پیداکنه و به صورت خمیر نان دربیاد.

کاسه رو چرب می کنیم و خمیر رو ۲۵ دقیقه درحالی که یه حوله مرطوب روش گذاشتیم ۲۵ دقیقه استراحت می دیم.

بعد خمیر رو به ۴ قسمت تقسیم می کنیم. و هر قسمت رو به صورت توپ در میاریم.

 

یک توپ از خمیر رو برمیداریم و کف دست کمی فشار می دیم. روی تخته میذاریم و آرد می پاشیم.

با وردنه خمیر رو به صورت دایره ۲۰ سانتی پهن می کنیم. کمی روغن روی نان می مالیم و آرد می پاشیم.

از لبه نان به صورت بادبزنی شروع به جمع کردن خمیر به صورت چین دار می کنیم.

چین دادن خمیر رو تا دایره خمیر ادامه می دیم.

دو طرف خمیر رو با انگشتامون می گیریم و خمیر رو به آرومی بلند می کنیم و چندتا تاب کوچیک میدیم تا خمیر کمی کش بیاد.

خمیر رو به صورت ع روی تخته میذاریم.

خمیر چین دار رو به صورت حلزونی از یک لبه شروع به پیچیدن می کنیم.

رول جمع شده رو دوباره با وردنه پهن می کنیم.

نان رو روی تابه داغ می گذاریم و می پزیم تا حباب های کوچکی روی سطح نان تشکیل بشه.

کمی روغن روی هردوطرف نان می مالیم تا سطح نان قرمز بشه.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+++++++++++++

• انواع نان و خمیر نان

+++++++++++++