طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری ششم(پلو نخود فرنگی با گوشت)
طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری ششم
(پلو نخود فرنگی با گوشت)
مواد لازم:
گوشت قیمه ای 250 گرم ( گوشت گوساله یا گوسفند را ریز خرد کنید میشه مدل قیمه ای ، من ریزتر هم کردم البته)
نخود سبز 200 گرم
برنج 2/5 پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
رب 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید و گوشت خرد شده را هم اضافه کنید و تفت بدین. 
رب را هم اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدین.
4 تا 5 لیوان آب به این مواد اضافه کنید و بذارین گوشت بپزه وقتی که نیم پز شد نخودها را هم اضافه کنید و اجازه بدین مواد با هم پخته بشن.
اجازه بدین آب مواد کشیده بشه، نمک ، فلفل و پودر کاری را وقتی آب مواد کشیده شد اندازه کنید.
برنج را آب کش کنید، برای پلوهای قاطی همیشه برنج را کمی دون تر بردارین.
کف قابلمه هر ته دیگی دوست دارین بچینید، بعد به ترتیب یک لایه برنج یک لایه از مواد گوشتی بریزید. مواد را از اطراف قابلمه به طرف وسط قابلمه جمع کنید ( ما به این کار میگیم کوت کردن، احتمالا از کوه میاد! )
کمی آب اطراف برنج بریزید و بذارین پلو با حرارت متوسط دم بکشه. من از فرانک عزیزم یاد گرفتم که برای دم کنی از دستمال آشپزخونه استفاده کنم، خیلی روش خوبیه، دیگه نباید دم کنی بشوریم!
برنج که دم کشید بریزین تو دیس و میل بفرمائید، نوش جان
