طرز تهیه غذاهای خارجی سری شانزدهم ( هند )
طرز تهیه غذاهای خارجی سری شانزدهم ( هند )
How to prepare foreign dishes Series XVI (India)
غذاهای خارجی | غذاهای بین المللی
پوره سیب زمینی کامچوری ( هند )
پوره سیب زمینی کامچوری ( هندی )
سیب زمینی 5 عدد . تخم مرغ 3 عدد . کره 25 گرم . شیر نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه . آویشن خشک 1 قاشق غذاخوری . نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری
زنجبیل 1 قاشق چایخوری . نمک و فلفل به مقدار لازم . پودر سیر 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه : سیب زمینی ها را با پوست بپزید و تخم مرغ را جداگانه آب پز کنید ؛ ادویه ها و سبزی های خشک را با هم مخلوط نمائید ، کره را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
سیب زمینی پخته را پوست بگیرید و خرد کنید سپس کره را به آن اضافه نمائید و مخلوط کنید ، پس از مخلوط شدن سیب زمینی و کره تخم مرغ های آب پز شده را رنده کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
شیر و ماست را کم کم به مواد اضافه کنید ، مخلوط ادویه و سبزی های خشک را نیز به مواد اضافه کنید و تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا به حالت پوره ای یکدست و کشدار درآید.
روی ظرف حاوی پوره را با سلفون خوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه دار شود سپس روی پوره ها کمی فلفل بپاشید و در کنار غذای اصلی سرو کنید.
نکته : این پوره هم به صورت مکمل غذا سرو میشود و هم مناسب برای تزئین انواع خوراک هاست ، غلظت این پوره بسته به مورد مصرف آن میتواند تغییر کند ، برای سفت تر شدن آن مقدار شیر را حذف کنید و برای رقیق شدن آن کره را تا 50 گرم و شیر را تا 1 پیمانه حداکثر افزایش دهید.
با استفاده از انواع دیگر سبزی و ادویه های طعم دهنده ( با توجه به طبع و خواص آنها ) می توانید طعم های مختلفی از این پوره را تهیه کنید.
