طرز تهیه سس مایونز خانگی با نشاسته ذرت

زمان مورد نیاز: ۳۰ minutes.

1. مرحله اول

   درون یک قابلمه یک لیوان آب بریزید. سپس نصف لیوان سرکه را به همراه ۱ قاشق مرباخوری شکر، کمی نمک و دو قاشق غذا خوری نشاسته ذرت به آب اضافه کنید و با هم زن دستی بزنید تا کاملا یکدست شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدهید.

2. مرحله دوم

   ترکیب را روی حرارت ملایم به صورت مداوم و به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی به غلظت فرنی رسید قابلمه را از روی حرارت بردارید.

3. مرحله سوم

   تخم مرغ، روغن زیتون بدون بو و سس خردل و فلفل قرمز را درون بلندر بریزید یا با گوشکوب برقی به مدت ۲ دقیقه بزنید تا غلیظ شود. مواد نشاسته ای را طی چند مرحله آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید. هم زدن را به مدت ۷ الی ۸ دقیقه دیگر ادامه بدهید. دقت داشته باشید هم زدن زیادی باعث به روغن افتادن سس میشود پس زیا از حد هم نزنید. به غلطت مناسب که رسید هم زدن را متوقف کنید.

4. مرحله چهارم

   سس را درون یک شیشه بریزید و درب آن را ببندید. سپس به مدت چند ساعت شیشه را درون یخچال قرار بدهید. استفاده از روغن زیتون باعث میشود سس کمی رقیق تر باشد. به مدت یک هفته درون یخچال، سس مایونز خانگی قابل استفاده است.