طرز تهیه گوشت لوبیای کاشان سنتی و خوشمزه
گوشت لوبیا غذای سنتی شهر کاشان است که به گوشت لوبیا معروف است. این غذا معمولا برای نذری در ایام محرم و صفر بسیار طبخ میشود. این غذا را هم به همراه شوید پلو درست میکنند که در کنار هم بسیار خوشمزه است و هم به صورت آبگوشت سرو میشود. در ادامه این مطلب طرز تهیه گوشت لوبیای کاشان توضیح داده شده است.
آموزش پخت گوشت لوبیا کاشان
مواد مورد نیاز
| گوشت گوسفندی | ۵۰۰ گرم |
| لوبیا سفید | به ازای هر نفر نصف لیوان |
| دنبه گوسفندی | ۵۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| نمک و زردچوبه هرکدام | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین | به میزان لازم |
طرز تهیه خوراک قارچ و فلفل دلمه ای
مراحل پخت طرز تهیه گوشت لوبیای کاشان
زمان مورد نیاز: 3 ساعت و 30 دقیقه
- مرحله اول
لوبیا سفید را به مدت ۲۴ ساعت با آب خیس کنید. در طی این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید.
- مرحله دوم
درون یک قابله گوشت گوسفندی را به همراه دنبه، پیاز و آب بریزید و روی حرارت قرار بدهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد و روی آن کف ایجاد شد، کف ها را بگیرید و لوبیا سفید را به همراه زردچوبه و فلفل به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و ۲ ساعت و نیم زمان بدهید تا با شعله ملایم بپزد.
- مرحله سوم
در این بین شما میتوانید شوید پلو را آماده کنید. بعد از دوساعت و نیم که گوشت به همراه لوبیا پخت، حالا دنبه را به همراه کمی لوبیا، پیاز و آب گوشت از قابلمه خارج کنید.
- مرحله چهارم
دنبه، پیاز و لوبیا را به همراه آبگوشت درون یک ظرف با گوشکوب بخوبی بکوبید و له کنید. سپس مجددا به قابله اضافه کنید. این کار باعث میشود غذا لعابدار شود. نمک غذا را اندازه کنید و مجددا ۱ ساعت زمان بدهید تا به خوبی جا بیفتد.
- مرحله پنجم
وقتی گوشت لوبیا آماده شد، درون ظرف مورد نظر بکشید و کمی دارچین روی آن بپاشید و در کنار شوید پلو نوش جان کنید.
Based on 2 Review(s)
