طرز تهیه گوشت لوبیای کاشان سنتی و خوشمزه

زمان مورد نیاز: ۳ hours و ۳۰ minutes.

1. مرحله اول

   لوبیا سفید را به مدت ۲۴ ساعت با آب خیس کنید. در طی این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید.

2. مرحله دوم

   درون یک قابله گوشت گوسفندی را به همراه دنبه، پیاز و آب بریزید و روی حرارت قرار بدهید. وقتی شروع به جوشیدن کرد و روی آن کف ایجاد شد، کف ها را بگیرید و لوبیا سفید را به همراه زردچوبه و فلفل به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و ۲ ساعت و نیم زمان بدهید تا با شعله ملایم بپزد.

3. مرحله سوم

   در این بین شما میتوانید شوید پلو را آماده کنید. بعد از دوساعت و نیم که گوشت به همراه لوبیا پخت، حالا دنبه را به همراه کمی لوبیا، پیاز و آب گوشت از قابلمه خارج کنید.

4. مرحله چهارم

   دنبه، پیاز و لوبیا را به همراه آبگوشت درون یک ظرف با گوشکوب بخوبی بکوبید و له کنید. سپس مجددا به قابله اضافه کنید. این کار باعث میشود غذا لعابدار شود. نمک غذا را اندازه کنید و مجددا ۱ ساعت زمان بدهید تا به خوبی جا بیفتد.

5. مرحله پنجم

   وقتی گوشت لوبیا آماده شد، درون ظرف مورد نظر بکشید و کمی دارچین روی آن بپاشید و در کنار شوید پلو نوش جان کنید.