طرز تهیه ی ته چین بره
سلام به دوست دارن آشپزی. امروز شما را با طرز تهیه ی یکی از محبوب ترین و لذیذ ترین غذاهای اصیل ایرانی آشنا میکنیم. امروز شما را با طرز تهیه ی ته چین بره آشنا میکنیم. این غذا یکی از غذا های اصیل ایرانی میباشد که در همه جای ایران تهیه و سرو میشود. همچنین این غذا با مرغ نیز تهیه و سرو میشود. شما میتوانید برای تزئین غذا، از خلال بادام و پسته استفاده کنید. برای آشنایی بیشتر با دستور پخت این غذای لذیذ و اصیل ایرانی، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه ی ته چین بره
مواد لازم:
500 گرم برنج
800 گرم گوشت بره
1 قاشق مربا خوری زعفران ساییده
2 عدد تخم مرغ
2 لیوان ماست
نمک، فلفل، روغن به مقدار لازم
1 عدد پیاز
دستور پخت:
گام اول: گوشت را شسته و با یک پیاز خرد شده کمی نمک روی حرارت ملایم گذاشته تا پخته شود. ماست را در یک کیسه ی سفید و تمیز ریخته تا آب آن برود.
گام دوم: سپس ماست را در یک ظرف ریخته مقداری زعفران آب گرفته شده و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب بهم بزنید و کمی نمک و فلفل هم به آن اضافه کنید. قطعات گوشت پخته را به ماست اغشته کنید.
گام سوم: برنج را با آب و نمک پخته و آبکش کنید. در یک قابلمه ی نسوز مقداری آب و روغن بریزید و یک سوم برنج را ته قابلمه بریزید. قطعات گوشت را با ماست روی برنج بچینید.
گام چهارم: در این مرحله 1/3 دیگر برنج را روی آن بریزید و بقیه ی ماست را روی برنج ریخته و باقیمانده ی برنج را روی آن بریزید و آبگوشت را صاف کرده و با روغن روی برنج ریخته و دم کگنید. موقع کشیدن و سرو کردن، آن را روی یک دیس گرد وارونه کنید.
