طرز تهیه انواع کرپ خوشمزه به همراه تزیین مجلسی
طرز تهیه انواع کرپ خوشمزه به همراه تزیین مجلسی
طرز تهیه انواع کرپ خوشمزه به همراه تزیین مجلسی را در بخش انواع املت و کرپ در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
دستور تهیه کرپ کالباس
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۱ لیوان
شیر ۱/۲ لیوان
کالباس ۲۰۰ گرم
پنیر چدار رنده شده ۱/۲ لیوان
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
فلفل سیاه مقدار لازم
طرز تهیه :
تخم مرغ ها و شیر را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا خوب مخلوط شوند.
آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شوند ( میتوانید برای اینکه رنگ کرپ طلایی تر شود به جای ۴ تخم مرغ کامل از ۸ زرده تخم مرغ استفاده کنید ).
ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید. مقداری از مایه کرپ داخل ماهیتابه بریزید و با حرکت دورانی داخل ماهیتابه پخش کنید تا به صورت لایه نازکی شود ، پس از اینکه کرپ کمی خودش را گرفت مقداری کالباس و پنیر رنده شده در مرکز کرپ بریزید.
پس از اینکه کرپ پخته شد دو طرف آن را روی کالباس و پنیر بیاورید تا با حرارت پنیر ذوب شود. سپس در ظرف بگذارید و همراه با نان سرو کنید.
طرز تهیه کرپ سوسیس و پنیر
مواد لازم :
- سوسیس ۵ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- گوجه فرنگی ۲ عدد
- پنیر پیتزا چند ورقه
- تخم مرغ ۵ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- پیاز ۲ عدد . سیر ۳ حبه
- نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس فلفل دلمه ای و سیب زمینی نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا فلفل و سیب زمینی نرم شوند.
سوسیس ها و گوجه فرنگی ها را خرد کنید و به مواد اضافه نمائید و تفت دهید تا اب گوجه فرنگی کشیده شود.
تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید ، نمک و فلفل بزنید و مخلوط کنید سپس روی تمام مواد بریزید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تخم مرغ ها ببندند.
پس از بسته شدن تخم مرغ ها قابلمه را از روی حرارت بردارید و ورقه های پنیر را روی مواد قرار دهید ( پنیر با حرارت غذا اب میشود ) سپس غذا را سرو کنید.
پخت کرپ هندی با آرد سمولینا در خانه
مواد لازم:
۱/۲ فنجان آرد سمولینا
۱/۲ فنجان آرد برنج
۲ ق غ آرد سفید یا آرد سبوس دار
۱ عدد فلفل سبز تند خوردشده
۱ عدد پیاز متوسط ریز خوردشده
۵ تا ۶ برگ کاری خورد شده یا ۱ ق چ ادویه کاری
۱ سانت زنجبیل رنده شده ( اختیاری)
آب یا ماست رقیق به میزان لازم ( حدود ۲ و ۱/۴ فنجان)
۹ تا ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه سابیده
۱ق غ برگ گشنیز تازه خوردشده (اختیاریl)
نمک
۱ ق چ روغن مایع
۱/۲ ق چ دانه خردل
۱ ق چ دانه زیره
روغن برای سرخ کردن کرپ ها
آردهارو با پیاز و فلفل سبز و زنجبیل و فلفل سیاه مخلوط می کنیم.
۱ ق چ روغن رو در تابه داغ میکنیم و دانه های خردل رو توی روغن تفت میدیم بعد دانه های زیره و برگ کاری رو اضافه می کنیم. و سرخ می کنیم تا زیره قهوه ای بشه.
ادویه های سرخ شده رو همراه با روغنش به مخلوط اضافه می کنیم.
آب یا ماست رقیق رو به اندازه ای که خمیر کاملا” شلی بدست بیاد اضافه می کنیم. اگر خیلی شل شد کمی آرد برنج اضافه می کنیم.
سطح تابه رو با روغن چرب می کنیم
با یک ملاه خمیر رو کم کم از کناره های تابه میریزیم
سطح تابه رو با خمیر میپوشونیم اگه قسمت بزرگی وسط خمیر خالی موند با خمیر پر می کنیم.
۱/۲ قاشق چایخوری روغن رو روی سطح کرپ پخش می کنیم. دوسا با سمولینا نسبت به آرد معمولی زمان بیشتری برای پخت نیاز داره.
وقتی یک طرف کرپ پخت و برشته و قهوه ای شد برمیگردونیم تا طرف دیگه هم بپزه
طرز تهیه کرپ سبزیجات و گوشت (گونى شکل)
مواد لازم جهت تهیه کرپ سبزیجات و گوشت(گونى شکل)
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| آرد سفید | ۲ | قاشق غذا خوری | |
| خامه | ۲ | قاشق غذا خوری | |
| شیر | ۲ | قاشق غذا خوری | |
| تخم مرغ | ۲ | عدد | |
| سبزی | از هر کدام ۱ | قاشق غذا خوری | جعفرى ، اسفناج ، گشنیز ، برگهاى تازهء سیر و پیازچه…. خرد شده |
| فلفل | نصف | قاشق چای خوری | پودر فلفل |
| نمک | ۱/۴ | قاشق غذا خوری |
طرز تهیه : کرپ سبزیجات و گوشت(گونى شکل)
همهء این مواد رو یکجا داخل غذا ساز بریزید تا یکدست و صاف شون.د
در یک ماهیتابهء کوچک (۲۰ سانتىمتر ) یک قاشق غذاخوری روغن ریخته کمى که گرم شد از مواد کرپ ریخته و ماهیتابه را تکان دهید تا همه جاى ظرف یکسان از مواد پوشیده شود ولى سطحى نسبتاً نازک ( حرارت باید خیلى ملایم باشد ) بعد که فرم گرفت از روى حرارت بردارید در این زمان روى کرپ باید کمى خیس باشد ، دور تا دور کرپ را با چاقو از ظرف جدا کنید بعد اهسته به یک بشقاب منتقل کنید داخل انرا با گوشت و سبزیجات دلخواه ( یک قاشق غذا خورى پر ) پر کنید و از اطراف بصورت گونى انرا جمع کنید و با نخ روى کرفس !!!!! ( یک ساقهء بلند کرفس را انتخاب کنید وبا چاقو از روى سطح بیرونى کرفس نخهاى انرا طورى که پاره نشود جدا کنید و با آن گونى را ببندید …. باید بگم من خیلى دنبال همچین نخى میگشتم که قابل خوردن باشه … وبالا خره اینو کشف کردم !!!!!!
شما میتونید این کرپ ها رو به عنوان غذا و یا دکور کنار غذا استفاده کنید….
نکته در تهیه کرپ:
در صورتى که مایل باشید کرپ شما رنگى نباشد سبزیجات را حذف کنید و یا از زعفران استفاده کنید تا رنگ کرپ زعفرانى شود.
طرز تهیه و دستور پخت کرپ مرغ
مواد لازم برای کرپ :
تخم مرغ = ۴ عدد
آب = نصف لیوان
شیر = نصف لیوان
آرد = ۱ لیوان
روغن مایع = ۳قاشق سوپخوری
نمک = کمی
مواد برای داخل کرپ :
سینه مرغ = ۵۰۰ گرم
خامه پاستوریزه = ۵۰ گرم
بادمجان کبابی شده بزرگ = ۱ عدد
فلفل دلمه ایی قرمز = ۱ عدد
پیاز متوسط = ۱ عدد
قارچ = چند عدد در صورت تمایل –
نمک و فلفل = به میزان لازم
جعفری خرد شده = ۱۰۰ گرم
مواد برای سس بشامل :
شیر = ۳ لیوان
آرد = ۳قاشق غذاخوری
کره = ۲ قاشق غذاخوری
نمک و جوز هندی رنده شده = به میزان لازم
پنیر پیتزای رنده شده = ۱ لیوان
طرز تهیه :
مواد لازم برای کرپ را داخل یک کاسه گود ریخته و با کمک میکسر کاملا میکس کنید تا یکدست شود . و سپس در داخل یک تابه تفلون ترجیحا تابه کرپ کمی چرب شده و داغ شده با کمک ملاقه ریخته و دو طرف کرپ ها را سرخ کنیدحدود ۴ تا ۶ عدد کرپ بستگی به بزرگی تابه شما کرپ بدست میاید . .
در یک تابه دیگر با کمی روغن پیاز ریز شده را کمی تفت دهید تا اب پیاز کاملا گرفته شود و کمی طلایی شود و سپس مرغ ها را که مکعبی ریز کرده اید در داخل تابه ریخته و با حرارت بالا تفت دهید تا مرغها کاملا مغز پخت شود و روی مرغها کمی طلایی شود . در اخر به مرغها کمی نمک و فلفل اضافه کنید . بادمجان کبابی شده و ریز شده و فلفل دلمه ایی ریز شده و در صورت دلخواه کمی قارچ ریز شده اضافه کنید و با هم تفت دهید در اخر کار خامه را اضافه کرده و تا بجوش امدن خامه یک حرارت دیگر بدهید . تابه را از روی حرارت برداشته و جعفری خردشده را اضافه کنید .
برای سس بشامل آرد و روغن را در یک قابلمه متوسط تفت دهید و سپس شیر را به آن اضافه کنید و همراه با همزدن سس را بپزید تا بصورت فرنی دربیاید . نمک و جوز هندی رنده شده را اضافه کرده و سس را کنار بگذارید .
سس که کمی از حرارت افتاد سس را کاملا هم بزنید و سپس نصف پنیر پیتزای رنده شده رابه آن اضافه کنید .
به یک طرف از کرپها سس بشامل ریخته و یکنواخت پخش کنید و سپس از مواد گوشتی داخل آن ریخته و رویش کمی پنیر پیتزا بپاشید و بصورت نیم دایره کرپ ها را تا کنید روی کرپ را نیز کمی سس بشامل ریخته و یکنواخت صاف کنید و رویش کمی پنیر پیتزای رنده شده بپاشید . کرپها را به مدت ۵ دقیقه در فر گرم که قسمت گریل انرا روشن کرده اید بگذارید و تا طلایی شدن روی کرپها در فر نگه دارید .
نمونه های تزیین انواع کرپ
طرز تهیه انواع کرپ خوشمزه به همراه تزیین مجلسی
طرز تهیه انواع کرپ خوشمزه به همراه تزیین مجلسی
طرز تهیه انواع کرپ خوشمزه به همراه تزیین مجلسی
طرز تهیه انواع کرپ خوشمزه به همراه تزیین مجلسی
