ادویه سبزی پلو چیست؟ طرز تهیه ادویه مخصوص سبزی پلو در خانه

سبزی پلو با ماهی یا همان غذای معروف شب عید بیشتر طعم و مزه اش به نوع ادویه جات و بعد هم به نوع ماهی آن مربوط است برخی از بانوان قدیمی با خرید ادویه ها و مخلوط کردن آن ها با هم به طعم دلپذیری رسیده اند که به صورت شفاهی به نسل های بعدیشان منتقل کرده اند از آنجا که ادویه در طعم و مزه هر غذا نقش کلیدی را دارد و خیلی از مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها دوست دارند نوشته ای درباره ترکیبات این ادویه جات به خصوص ادویه سبزی پلو داشته باشند در این مقاله بر آن شدیم تا از بانوان قدیمی درباره ادویه سبزی پلو بپرسیم و به جای آن که آن دستور را شفاهی داشته باشیم برای شما مخاطبان گرامی به صورت مقاله ای با همین عنوان بیاوریم.

ادویه های مخصوص سبزی پلو

بیشتر بانوان قدیمی برای تهیه ادویه پلویی از ادویه های پر عطر استفاده می کنند؛ وجود همین ادویه ها در برنج باعث می شود طبع سرد برنج گرفته شود و خواص برنج را تقویت می کند همچنین به علت گرم بودن طبع ادویه ها از چاقی و دیابت جلوگیری می کند و در افزایش اشتها هم موثر و مفیدند امروزه با صنعتی شدن بیشتر مشاغل ادویه های آماده به خصوص ادویه پلویی هم تولید می شود و برخی از بانوان با اضافه کردن مقداری سبزی خشک از آن در سبزی پلو استفاده می کنند ولی به قول مادر محترمی طعم ادویه سبزی پلوی خانگی را ندارند، در این مقاله به بررسی ادویه مناسب سبزی پلو می پردازیم.

طرز تهیه سبزی پلو با لوبیا چشم بلبلی

ترکیبات ادویه پلویی شامل چه چیزهایی است؟

شایان ذکر است که ذائقه افراد در تند و تیز بودن ادویه سبزی پلو هم موثر است اگر ذائقه کلی خانواده تان غذاهای تند و تیز را می پسندد می توانید میزان فلفل بیشتری را در غذاهای خودتان بکار ببرید ولی دستور العمل زیر یک دستور عرف و عامه پسند است که در ادویه های پلویی مانند سبزی پلو استفاده می شود.

پودر دارچین	۴ قاشق غذا خوری
پودر زیره سبز	۲ قاشق غذا خوری
پودر گل محمدی	۶ قاشق غذا خوری
پودر تخم گشنیز	۱ قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل	۱ قاشق چای خوری
جوز هندی	نصف قاشق چای خوری
دانه میخک	۴ عدد
دانه هل	۱۲ عدد
زردچوبه	به میزان لازم
زعفران	به میزان لازم

شاید برایتان این سئوال مطرح شده باشد که چرا ادویه سبزی پلو را ننوشتم از آنجا که تعداد پلوها بیشتر از سبزی پلوهاست و بیشتر مواقع پلو مصرف می کنیم تا سبزی پلو ادویه های سبزی پلو را جداگانه آورده ام.

ترکیبات سبزی ها در ادویه سبزی پلو

1. جعفری
2. گشنیز
3. شنبلیله
4. شوید
5. تر
6. سیر

طرز تهیه ادویه سبزی پلو خانگی

در ادویه های پلویی پس از خریدن ادویه ها آنها را در ظرفی با همدیگر مخلوط می کنیم و دانه های میخک و هل را جداگانه آسیاب می کنیم و پس از آن که الک کردیم به ادویه ا ضافه می کنیم و ظرف را روی حرارت ملایم گاز قرار می دهیم و حدود ۲ تا ۳ دقیقه آنها را با هم تفت می دهیم تا عطر ادویه ها در بیایند و با هم مخلوط شوند حالا که ادویه پلویی ما حاضر شده است پس از خنک شدن در ظرفی در دار می ریزیم و در جای که خشک و تاریک است نگهداری می کنیم اگر جای نگداری ادویه ها خشک و تاریک نباشد عطر ادویه ها سریع از بین می روند.

برای تهیه ادویه سبزی پلو کافیست مقادیر مناسبی از سبزی خشک را تهیه کنید و با هم مخلوط کنید و در هنگامی که برنج تان را آبکش می کنید این سبزیجات را لابه لای برنج بریزید و مقداری هم ادویه پلویی بر روی برنج بریزید و آنگاه برنج تان را دم بگذارید.

طرز تهیه سبزی پلو ماهیچه رستورانی

نکات کلیدی

متاسفانه برخی از بیماریهای که در جامعه وجود دارد و جسم و روح افراد را مریض کرده ناشی از غلبه بلغم یا سردی بر بدن افراد است همواره پزشکان به خصوص پزشکان طب سنتی استفاده مداوم از این ادویه ها را برای افراد تجویز می کنند؛ همیشه به خاطر داشته باشید که برای نتیجه گیرری بهتر در استفاده این ادویه ها بهتر است که تازه به تازه تهیه و استفاده شوند و بخاطر داشته باشید برای داشتن نتیجه ای بهتر در طعم ادویه ها می توانید یکبار قبل از آن که آنها را درون شیشه بریزید الک کنید تا طعم بهتری داشته باشند.