طرز تهیه ته چین میگو با کشمش
اگر به غذاهای دریایی علاقه مندید و میخواهید یک غذای خوشمزه مجلسی درست کنید میتوانید با میگو غذایی خوش عطر و طعم بپزید. ته چین میگو یکی از غذاهایی است که میتوانید به راحتی در منزل درست کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه ته چین میگو با کشمش توضیح داده شده است.
دستور تهیه ته چین میگو با کشمش
مواد مورد نیاز
| برنج | ۳ پیمانه |
| میگو ریز | ۳۰۰ گرم |
| ماست چکیده | ۳ قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران غلیظ | به میزان لازم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| پیاز کوچک | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نمک، فلفل، زردچوبه،پودر سیر | به میزان لازم |
| کشمش پلویی | نصف پیمانه |
مراحل درست کردن ته چین میگو با کشمش
زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.
- مرحله اول
برای شروع میگو ها را رگ گیری کرده و بشویید. یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن درون تابه تفت بدهید. سپس دو حبه سیر رنده شده اضافه کرده و کمی هم بزنید و بعد میگو ها را اضافه کنید و به همراه پیاز و سیر کمی تفت بدهید.
- مرحله دوم
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر گشنیز و کمی ادویه کاری را به میگو ها اضافه کنید و هم بزنید.میگو ها را بیش از حد سرخ نکنید که سفت نشوند. در دقیقه آخر پخت کشمش پلویی را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
- مرحله سوم
برنج را از قبل خیس کنید. سپس درون آب درحال جوش بریزید و بعد از ۵ دقیقه آبکش کنید. درون یک کاسه ماست، زعفران و زرده تخم مرغ را با هم به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شوند. نیمی از برنج را با مواد ماست و زعفران ترکیب کنید.
- مرحله چهارم
یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و ته آن را کمی چرب کنید. برنج زعفرانی را ته قابلمه بریزید و با پشت قاشق آن را صاف و کمی فشرده کنید. میگوهای تفت داده شده را روی برنج بریزید و در سطح برنج پخش کنید. باقی برنج را روی میگو ها بریزید و فشرده کنید.
- مرحله پنجم
درب قابلمه را با دمکنی بگذارید و روی حرارت قرار بدهید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. شما میتوانید ته چین را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ دقیقه بپزید. اگر از فر استفاده میکنید از ظرف مناسب استفاده کنید. بعد از پخت درون ظرف مورد نظر برگردانید و با کشمش پلویی و میگوی سرخ شده تزئین کنید. نوش جان
Based on 1 Review(s)
