طرز تهیه چلو گوشت به همراه مواد مورد نیاز
همان طور که می دانید، چلو یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. شاید برای بسیاری از شما سوال باشد که فرق بین چلو و پلو چیست؟ در واقع چلو به برنجی گفته می شود که به صورت خشک و تنها با روغن آماده می شود اما در تهیه پلو، از مواد دیگر مانند سبزی، ماش و عدس و یا موارد دیگر استفاده می شود. یکی از خوشمزه ترین انواع چلو، چلو گوشت نام دارد. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و طرز تهیه چلو گوشت بیشتر آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.
دستور پخت و طرز تهیه چلو گوشت
معمولا هر خانواده ای در طول هفته حداقل یک بار چلو درست می کند و آن را با مواد مختلفی سرو می کند. یکی از شایع ترین ترکیباتی که همراه با چلو استفاده می شود، گوشت می باشد. ترکیب این دو ماده با یکدیگر بسیار خوشمزه می شود و یکی از بهترین غذاهای ایرانی را ایجاد می کند. علاوه بر این موارد، جالب است بدانید که دستور تهیه چلو گوشت بسیار ساده است به طوری که هر کسی می تواند آن را به تنهایی و با کمترین امکانات در خانه درست کند.
غذاهای همراه
چلو گوشت یک غذای سنگین است و به همین دلیل باید از آن به عنوان یک وعده اصلی استفاده شود. البته شما می توانید انواع پیش غذا مانند سالاد کنگر، سالاد سیب زمینی را همراه با آن میل کنید. نوشیدنی های سنتی مانند دوغ نیز انتخاب هوشمندانه ای است.
مواد مورد نیاز برای تهیه چلو گوشت
+ به تعداد یک عدد گوشت گردن گوسفندی
+ به تعداد دو عدد پیاز
+ به تعداد دو حبه سیر
+ به مقدار دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
+ به تعداد دو عدد چوب دارچین
+ به تعداد چهار عدد برگ بو
+ به مقدار شش قاشق غذا خوری زعفران
+ به مقدار دلخواه زردچوبه
+ به مقدار دلخواه نمک
+ به مقدار دلخواه فلفل
طرز تهیه چلو گوشت
گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این غذای خوشمزه باید انجام دهید این است که پیاز ها را نگینی خرد کرده و سپس آنها را در روغن تفت دهید.
گام دوم: سپس زردچوبه را به پیاز اضافه کنید تا رنگ بگیرد.
گام سوم: حالا در این مرحله زعفران با به تمام قسمت های گوشت گردن اضافه کنید و سپس همین کار را با فلفل انجام دهید. حالا گوشت را در قابلمه قرار دهید.
گام چهارم: گوشت را در قابلمه همراه با پیاز به خوبی تفت دهید و بعد از مدتی رب را اضافه کرده و دوباره به تفت دادن ادامه دهید.
گام پنجم: سپس 8 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و بعد از این که جوش آمد، حرارت را کم کنید تا گوشت به خوبی بپزد.
گام ششم: در همین حین، چوب دارچین و برگ بو را نیز خرد کرده و به قابلمه اضافه کرده و 3 4 ساعت صبر کنید.
گام هفتم: در میانه پخت، مقداری نمک نیز اضافه کنید اما دقت داشته باشید که مستقیما بر روی گوشت نپاشید.
گام هشتم: حالا که پخت غذا تمام شد، برگ بو و چوب دارچین را خارج کرده و غذا را در کنار برنج میل کنید.
