دستور پخت جدیدترین پلو (سری دوم)
دستور پخت جدیدترین پلو
(سری دوم)
طرز تهیه شیرین پلو
مواد لازم
مواد لازم | مقدار | |
| 1 | برنج | ٣ پیمانه |
| 2 | گوشت چرخ‌کرده | نیم کیلو |
| 3 | خلال پسته و بادام | نصف پیمانه |
| 4 | کشمش‌پلویی | نصف پیمانه |
| 5 | زرشک | نصف پیمانه |
| 6 | شکر | نصف پیمانه |
| 7 | خلال نارنج | ١ پیمانه |
| 8 | هویج خلال شده | ١ پیمانه |
| 9 | آب زعفران | به مقدار لازم |
| 10 | روغن، فلفل و نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه
نمک، ادویه و دارچین را به همراه زرده تخم‌مرغ به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و به هم بزنید. گوشت‌ها را به شکل کوفته‌های ریزی درآورده و سرخ‌کنید. خلال نارنج را پس از سه بار جوشاندن به گوشت بیفزایید.
خلال پسته، بادام، زرشک، هویج، زعفران و کشمش را افزوده و تفت دهید. در آخر شکر را در کمی آب حل نموده و به مخلوط بیفزایید. برنج را طبق دستور پخت چلو جوشانده و آبکشی نمایید. سپس در قابلمه‌ای مناسب به اندازه کافی آب و روغن | تقریباً نصف استکان| ریخته و یک لایه برنج بریزید. روی آن یک لایه از مخلوط گوشت و مواد بریزید. این عمل را تکرار کنید تا برنج و مواد تمام شود. در نهایت باقی آب و روغن را روی برنج ریخته و برنج را دم کنید.
طرز تهیه برنج با گوشت پخته
مواد لازم
مواد لازم | مقدار | |
| 1 | گوشت بدون استخوان | ٣۵٠ گرم |
| 2 | پیاز | ٢ عدد |
| 3 | برنج | نیم کیلو |
| 4 | نمک، فلفل، روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه
برنج را با آب می‌پزیم و داخل آن نمک و یک قاشق روغن می‌ریزیم. برنج باید از حد معمولی بیشتر پخته شود تا کاملاً خرد گردد و به اصطلاح خودمان شفته شود.
گوشت را جداگانه با پیاز و نمک و فلفل می‌پزیم. در انتها گوشت را روی برنج گذاشته و سرو می‌کنیم.
طرز تهیه برنج شیرین چینی
مواد لازم
مواد لازم | مقدار | |
| 1 | کره | ١٠٠ گرم |
| 2 | برنج | ٢۵٠ گرم |
| 3 | شکر | ٢ پیمانه |
| 4 | مغز گردو | 50 گرم |
| 5 | مغز بادام | 50 گرم |
| 6 | کشمش سبز | 1 پیمانه |
| 7 | مربای آلبالو | ١ پیمانه |
طرز تهیه
برنج را داخل قابلمه ریخته و باکمی آب و یک استکان شکرمی پزیم. وقتی آب برنج تبخیر شد، آن را در هاون کوبیده و مربای گیلاس یا (آلبالو) را به نیز به برنج اضافه می‌کنیم. مغز گردوی خردشده، مغز بادام و کشمش را به برنج می‌افزاییم.
این مواد را به همراه کره داخل قالب ریخته و به مدت ۵ الی 7 دقیقه در فر قرار می‌دهیم. باقیمانده شکر را در یک استکان آب ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی دسر آماده شد، آن را در ظرف مناسبی ریخته و شربت تهیه‌شده را روی آن می‌ریزیم.
++++++++++
++++++++++
++++++++++
