دمی گوجه فرنگی با سیب زمینی ساده و خوشمزه

زمان مورد نیاز: ۲ hours و ۳۰ minutes.

1. خیساندن برنج

   ابتدا برنج را پاک می کنیم و درون یک قابلمه مناسب آن را می ریزیم و به مدت حدود نیم ساعت آن را می خیسانیم، آب را به قدری به برنج اضافه می کنیم که حدود یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج ما قرار بگیرد و به آن مقدار کمی نمک اضافه می کنیم.

2. تفت دادن پیازها

   تا برنج در حال خیس خوردن است، پیازها را پوست می کنیم و به صورت خلالی یا نگینی ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن در تابه مناسبی آنها را تفت می دهیم؛ وقتی پیازها سبک شدند مقدار مناسبی به آنها فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و مجدد آن ها را تفت می دهیم.

3. اضافه کردن رب گوجه فرنگی به مواد

   به پیاز هایی که در مرحله قبلی تفت داده بودیم رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و مجدد چند دقیقه آنها را تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود در ادامه پوست گوجه فرنگی ها و سیب زمینی ها را می گیریم و به صورت مکعبی خردشان می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

4. اضافه کردن مواد درون تابه به قابلمه برنج

   مقدار کمی نمک و کره به مواد درون تابه اضافه می کنیم و مواد را روی حرارت ملایم می گذاریم تا با هم دیگر تفت بخورند و روغن بیندازند؛ وقتی مواد درون تابه روغن انداختند و آب شان کشیده شد قابلمه برنج را روی حرارت زیاد قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب برنج تبخیر شود؛ حالا مواد درون تابه را درون قابلمه می ریزیم و با برنج مخلوط می کنیم و منتظر می شویم تا آب برنج جمع شود.

5. سرو نهایی

   وقتی که آب برنج تبخیر شد حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و یک شعله پخش کن زیر قابلمه می گذاریم تا برنج نسوزد و حدود یک ساعت به برنج زمان می دهیم تا دم بکشد. اکنون دمی گوجه فرنگی آماده سرو کردن است آن را به همراه ترشی یا سالاد شیرازی سرو می کنیم.