طرز تهیه بهترین غذاها برای وعده سحری در ماه رمضان
ماه رمضان از جمله تجربه های شیرین هر مسلمانی محسوب می شود که در آن باید از اذان صبح تا اذان مغرب از خوردن غذا و یا نوشیدن آب خودداری کنید. معمولا در ماه رمضان غذا در دو وعده افطاری و سحری سرو می شود. معمولا در افطار از انواع دسر و خوردنی های سبک استفاده می شد چرا که یک باره غذا خوردن می تواند آسیب های جدی را به دستگاه گوارشی وارد کند. اما در سحر باید غذاهای کمی سنگین تر مصرف کرد تا بتوانیم روز را بدون مشکل سپری کنیم. به همین دلیل ما در این مقاله از آشپزی قصد داریم شما را با برخی از بهترین غذاها برای سحری آشنا کنیم.
بهترین غذاها برای سحری
دمپخت ماش
دمپخت ماش از جمله یکی از خوشمزه ترین انواع پلو به حساب می آید که محلی استان چهار محال و بختیاری است اما این روز ها در بسیاری از کشور های دیگر نیز تهیه می شود. همان طور که می توان حدس زد، ماده اصلی این غذا مربوط به ماش می شود که از جمله حبوبات مقوی به حساب می آید. از جمله برخی از مهم ترین خواص ماش می توان به تقویت دستگاه گوارشی، جلوگیری از بیماری های داخلی و ذخیره انرژی اشاره کرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه دمپخت ماش
+ به مقدار یک پیمانه ماش
+ به مقدار دو پیمانه برنج
+ به مقدار دلخواه نمک
+ به مقدار دو و نیم پیمانه آب
طرز تهیه دمپخت ماش
گام اول: اولین کاری که برای تهیه این غذا باید انجام دهید این است که ماش را درون آب بگذاریم تا به خوبی خیس بخورد. به آن مقداری نمک زده و سپس بر روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
گام دوم: بعد از این که دانه های ماش به خوبی آماده شدند، یک پیمانه آب سر را به آن اضافه کنید.
گام سوم: بعد از این مرحله به احتمال زیاد پوست ماش ها بر روی آب شناور شوند که شما باید با کفگیر آنها را خارج کنید.
گام چهارم: برنج را به سبک چلو های معمولی آبکش کنید.
گام پنجم: حالا باید ماش هایی که به خوبی پخته شده اند را با برنج ترکیب کنید.
گام ششم: ترکیب به دست آمده را با کفگیر روی آب و روغن بریزید و سپس آن را روی شعله گاز بگذارید تا دم بکشد.
گام هفتم: در نهایت کاری که باید بکنید این است که مقداری آب روغن بر روی برنج بریزید.
گام هشتم: بعد از 45 دقیقه پلو دم می کشد و شما می توانید آن را سرو کنید.
ته چین ماهیچه
یکی دیگر از بهترین غذاها برای سحری مربوط به ته چین ماهیچه می شود. همان طور که می دانید، ته چین از جمله غذا های سنتی ایرانی است که در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. ته چین ماهیچه از جمله غذا هایی است که شما می توانید آن را به عنوان سحری تهیه کنید چرا که هم به سادگی آماده می شود و هم می توانید انرژی مورد نیاز برای ادامه روز را برای شما فراهم کند. البته شما از این غذا به عنوان افطار نیز می توانید استفاده کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه ته چین ماهیچه
+ یک عدد پیاز متوسط
+ به مقدار 400 گرم مغز ران گوسفند
+ به مقدار سه پیمانه برنج
+ سه عدد تخم مرغ متوسط
+ به مقدار 300 گرم ماست چکیده و ترش
+ به مقدار یک قاشق غذا خوری زعفران دم کرده
+ به مقدار 50 گرم کره
+ مقداری زرشک برای تزیین
+ مقداری خلال پسته برای تزییم
+ به مقدار دلخواه نمک
+ به مقدار دلخواه فلفل سیاه
+ به مقدار دلخواه زردچوبه
+ مقداری روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه ته چین ماهیچه
گام اول: اولین کاری که باید انجام دهید این است که پیاز داغ را تهیه کنید.
گام دوم: در مرحله دوم باید ماهیچه ها را تکه تکه کرده و به آن اضافه کنید.
گام سوم: حالا باید نمک و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و آن را تفت دهید.
گام چهارم: 500 میلی لیتر آب اضافه کرده و اجازه دهید که گوشت به خوبی بپزد.
گام پنجم: یک ظرف دیگر تهیه کرده و سپس تخم مرغ را با ماست مخلوط کنید.
گام ششم: زعفران دم کرده را به تخم مرغ اضافه کنید.
گام هفتم: حالا باید مایه تخم مرغ و ماست را به برنج آبکش اضافه کنید.
گام هشتم: ته قابلمه را چرب کره و یک لایه از مایع برنج و یک لایه گوشت قرار دهید.
گام نهم: یک ساعت اجازه دهید که مواد پخته شود و سپس آن را با زرشک و خلال پسته تزیین کنید.
یارمه پلو
یارمه پلو می تواند یکی از بهترین غذاها برای سحری باشد چرا که سرشار از مواد فیبر دار است و به همین دلیل می تواند شما را برای ساعت ها سیر نگه دارد. جالب است بدانید که فیبر ها بسیار دیر هضم می شوند و به همین دلیل است که توصیه می شود در وعده های سحری از آنها استفاده کنید. همواره باور بر این بوده که فیبر ها به عنوان بهترین غذاها برای سحری به شمار می روند.
مواد مورد نیاز برای تهیه یارمه پلو
+ به مقدار نصف پیمانه گرم گندم پوست کنده
+ به مقدار یک پیمانه ماش
+ یک عدد پیاز متوسط و تازه
+ به مقدار دو پیمانه برنج
+ به مقدار دلخواه فلفل
+ به مقدار دلخواه نمک
+ به مقدار دلخواه زردچوبه
طرز تهیه یارمه پلو
گام اول: اولین کاری که برای تهیه این غذای خوشمزه انجام دهیم این است که به سراغ گندم ها برویم و ابتدا آنها را پخته و بعد از این که نرم شدند، پوست بگیریم.
گام دوم: بعد از این که گندم ها آماده شدند، ماش ها را برداشته و همراه گندم درون یک قابلمه می گذاریم تا به خوبی پخته شوند.
گام سوم: مهم ترین مراحل را پشت سر گذاشته ایم. در این مرحله باید پیاز تفت داده شده ، فلفل ، نمک ، زردچوبه و برنج را درون قابلمه، همراه ترکیبات بالا بریزیم و سپس شعله را بر روی ملایم تنظیم کنیم تا غذا به خوبی بپزد.
گلم چهارم: معمولا غذا بعد از یک ساعت آماده می شود. آن را درون یک دیس سرو کرده و سپس با زعفران و یا آب زرشک می توانید برنج را تزیین کنید که البته کاملا اختیاری است.
