طرز تهیه زیره پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی (فیلم)

زمان مورد نیاز: ۲ hours.

1. طرز تهیه گوشت قلقلی

   گوشت را به همراه پیاز ریز رنده شده و آب گرفته شده با ادویه نمک،فلفل،کاری،زیره و زعفران آب شده مخلوط کنید و به مدت ١٠ دقیقه ورز دهید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و با کمی روغن گوشت های قلقلی شده ریز را با شعله زیاد تفت دهید.

2. طرز تهیه زیره پلو

   برنج را چند ساعت در نمک خیس کرده و سپس آب را در قابلمه ای گذاشته تا به جوش بیاید، حال برنج را به آب اضافه کرده تا ٨ الی ١٠ دقیقه جوش خورده و به صورت نیم دان بردارید و آبکش کنید

3. طرز تهیه ته دیگ زعفرانی

   همه ی مواد نوشته شده در جدول را مخلوط کنید تا مثل ماست رقیق شود. این مقدار برای قابلمه سایز ۲۵ مناسب است. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مواد را داخل قابلمه بریزید تا کمی خودش را بگیرد. سپس به آن برنج آبکش شده به همراه زیره را اضافه کنید. در ۴ مرحله و هر مرتبه زیره ها و گوشت را لا به لای برنج ریخته و در پایان کمی کره و یا روغن حیوانی زده و در آخر دم کنی گذاشته و ١ ساعت با شعله کم اجازه پخت دهید و نوش جان بفرمایید.