طرز تهیه سوپ بروکلی مقوی و رژیمی

کره را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شود. سپس ساقه کلم بروکلی، کرفس و پیاز خرد شده را به مواد اضافه کنید. بعد به مدت ۷ تا ۸ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید تا نرم شوند. سیر را به مواد اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر مواد را تفت دهید.

آرد را با نمک، فلفل، پودر خردل، جوز هندی و پاپریکا مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. بعد همه مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در حالی که هم می زنید تفت دهید. کم کم خامه را به مواد سوپ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

سپس شیر و آب مرغ را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد با حرارت کم اجازه دهید بجوشد تا غلیظ شود.

گلچه های بروکلی و هویج را اضافه کنید و به مدت ۷ تا ۸ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند بجوشند.

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید بعد پنیر چدار را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا پنیر آب و یکدست شود.

پس از آن داخل کاسه های سرو بریزید و با نان کراست سرو کنید.