طرز تهیه سس ماهی با رب انار

طرز تهیه سس ماهی با رب انار

روش‌های زیادی برای طبخ ماهی وجود دارد اما با این حال، خیلی‌ها هستند که با خوردن ماهی مشکل دارند و هیچ کدام از این طعم‌ها به ذائقه شان سازگار نیست. ما به شما روشی برای طبخ ماهی پیشنهاد می‌دهیم که احتمالا پیش از این آن را تجربه نکرده اید. یک غذای کاملا پاییزی با عطر و طعم انار و گردو و سبزیجات تازه.

مواد لازم:

فیله ماهی ۶ تکه

رب انار ۲قاشق

تمبر هندی ۱۰۰گرم

گردو ۵۰گرم

شنبلیله و گشنیز ۱۰۰گرم

روغن زیتون ۳قاشق

زیتون ۵۰گرم

سیر ۳حبه

پیازداغ ۲قاشق

دانه انار یک فنجان

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ماهی مورد نیاز این غذا، باید فیله‌های یکدست و ضخیم باشد. بنابراین، شیر، سفید، آزاد، سنگسر و سالمون گزینه‌های خوبی هستند. تکه‌های ماهی را از قبل با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و کنار بگذارید. حالا دست به کار تهیه سس انار شوید. برای این کار، گردو را ریز خرد کنید و تمبر هندی را در آب خیس کرده و اجازه دهید بماند تا عصاره آن کاملا بیرون بیاید. حالا آن را از صافی بگذرانید تا آب غلیظ تمبر هندی به جا بماند. این مایه را با رب انار و سیر رنده شده و روغن زیتون ترکیب کنید. حالا زیتون‌ها را بی‌هسته کرده و حلقه حلقه برش دهید. سپس شنبلیله و گشنیز را بشویید و خرد کنید. نسبت شنبلیله به گشنیز باید یک به چهار باشد. دانه انار، سبزیجات معطر، زیتون و پیازداغ و نمک و فلفل را با سس مخلوط کرده و کنار بگذارید. حالا در یک ظرف نسوز، کمی روغن بریزید و ته آن را چرب کنید. ماهی‌ها را ته ظرف چیده و سس را روی آن بریزید تا روی ماهی‌ها را بپوشاند. سپس ظرف را در طبقه پایین فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه حرارت دهید. این سس جذب ماهی شده و طعم آن را بسیار مطلوب خواهد کرد. این ماهی را با نان و دورچین سبزیجات میل کنید.