دستور تهیه اردک باسترما به همراه مواد مورد نیاز

همان طور که می دانید، استان های شمالی همچون گیلان، همواره به داشتن غذاهای سنتی و خوشمزه معروف بوده اند. معمولا هم بیشتر این غذاها با گوشت پرندگان و یا ماهی تهیه می شود. از جمله یکی از معروف ترین غذاهای گیلانی که البته در بسیاری از استان های دیگر نیز تهیه می شود، می توان به اردک باسترما اشاره کرد. جالب است بدانید که باسترما به معنی دفن شده است. در واقع تمام محتویات این غذا در زیر برنج دفن شده اند. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و دستور تهیه اردک باسترما آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

دستور پخت اردک باسترما

گوشت اردک اصلی ترین ماده برای تهیه این غذا به شمار می رود اما مسلما بیشتر افراد تا به حال از گوشت اردک استفاده نکرده اند. جالب است بدانید که این گوشت بسیار خوشمزه است و ارزش غذایی بالایی نیز دارد. از جمله برخی از مهم ترین خواص آن می توان به کاهش کلسترول، جلوگیری از بیماری های قلبی و افزایش عضله ها اشاره کرد. علاوه بر این موارد، جالب است بدانید که این غذا دستور تهیه ساده ای دارد به طوری که هر کسی می تواند آن را آماده کند.

غذاهای همراه

اردک باسترما یک غذای سنگین می باشد و به همین دلیل بهتر است که از آن به عنوان وعده اصلی در شام و یا نهار استفاده کنید. همچنین مصرف نوشیدنی های سنتی مانند دوغ و یا چاشنی هایی مانند ترشی سیر، به شدت توصیه می شود.

مواد مورد نیاز برای تهیه اردک باسترما

+ به تعداد یک عدد اردک متوسط

+ به مقدار چهار پیمانه برنج

+ به مقدار 250 گرم مغز گردو

+ به مقدار یک قاشق غذا خوری رب ازگیل ترش یا رب انار

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل

+ به تعداد چهار عدد پیاز

+ به مقدار دلخواه زردچوبه

طرز تهیه اردک باسترما

گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این غذای خوشمزه باید انجام دهید این است که قابلمه تهیه کرده و درون آن مقداری آب، اردکی که از شب قبل با رب ازگیل آغشته کردیم و دو عدد پیاز را به صورت درسته قرار دهید. سپس ادویه هایی مانند نمک ، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و حرارت را روشن کنید تا اردک نیم پز شود.

گام دوم: دقت داشته باشید که بعد از کم شدن آب درون قبلمه، پیاز ها را از درون آن بردارید.

گام سوم: دو پیاز دیگر را رنده کرده و سپس درون تابه و بدون روغن تفت دهید تا آبشان گرفته شود.

گام چهارم: بعد از این که پیاز تفت داده شد، مغز گردو آسیاب شده ، رب ازگیل ترش یا رب انار، نمک ، فلفل و زردچوبه را به آنها اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

گام پنجم: حال این مخلوط تهیه شده را درون شکم اردک قرار دهید.

گام ششم: برنج را نیز آبکش کرده و یک سوم آن را در قابلمه بریزید.

گام هفتم: سپس اردک را درون قابلمه قرار داده و مابقی برنج را روی  آن قرار دهید.