طرز تهیه انواع خوراک برای ماه رمضان 98

همان طور که می دانید، خوراک از جمله غذاهای مقوی محسوب می شود که یک وعده از آن می تواند چندین نفر را سیر کند و به همین دلیل است که از آن به عنوان غذای اصلی یاد می شود. معمولا ترکیبات خوراک شامل انواع سبزیجات، حبوبات و محصولات گوشتی می شود و به همین دلیل مصرف آن نه تنها برای بدن ضرری ندارد، بلکه می تواند در بسیاری از موارد به بهبود وضعیت شما کمک کند. اگر دوست دارید با مواد مورد نیاز و دستور پخت انواع خوراک آشنا شوید، بهتر است که ما را در ادامه این مقاله آشپزی همراهی کنید.

انواع خوراک

خوراک نخود فرنگی و گوشت

از جمله یکی از خوشمزه ترین انواع خوراک می توان به خوراک نخود فرنگی و گوشت اشاره کرد که به اعتقاد بسیاری از آشپزها ریشه در کشور جامائیکا دارد اما این روز ها در بسیاری از مناطق دیگر دنیا سرو می شود. در خوراک نخود فرنگی و گوشت انواع حبوبات و سبزیجات وجود دارد و همین موضوع باعث می شود که ارزش غذایی آن بسیار بالا باشد. علاوه بر این، چون در این غذا چاشنی های متعددی وجود دارد، طعم آن بسیار لذیذ و منحصر به فرد می باشد که کمتر غذایی مانند آن است.

مواد مورد نیاز برای تهیه خوراک نخود فرنگی و گوشت

+ به مقدار 900 گرم گوشت قرمز چرخ کرده

+ به مقدار یک چهارم پیمانه روغن

+ 6 تا 9 حبه سیر تازه ریز شده

+ 3 تا 6 عدد فلفل چیلی سبز

+ به مقدار 500 گرم نخود فرنگی

+ یک دسته گشنیز تازه

+ چهار عدد فلفل هالاپینو یا جالاپینو

+ دو عدد پیاز متوسط

+ دو عدد گوجه فرنگی بزرگ

+ به مقدار دو قاشق مربا خوری ادویه مخلوط گرام ماسالا

+ به مقدار دو قاشق مربا خوری نمک

+ به مقدار یک قاشق مربا خوری فلفل سیاه

+ به مقدار یک قاشق مربا خوری پودر زردچوبه

+ به مقدار یک قاشق مربا خوری پودر کاری

+ به مقدار یک قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز

+ به مقدار یک قاشق مربا خوری پودره زیره سبز

+ به مقدار یک چهارم قاشق مربا خوری پودر آنغوزه

+ به مقدار یک چهارم قاشق مربا خوری پودر شنبلیه خشک

+ به مقدار یک چهارم قاشق مربا خوری پودر فلفل قرمز

+ به مقدار یک قاشق مربا خوری زنجبیل تازه رنده شده

طرز تهیه خوراک نخود فرنگی و گوشت

گام اول: نخستین کاری که باید انجام دهید این است که تمام ادویه هایی که نیاز به خرد کردن دارند را خرد کنید.

گام دوم: همه آنها را درون ظرف ریخته و با مقداری روغن بر روی شعله ملایم تفت دهید.

گام سوم: یک تابه دیگر تهیه کرده و در آن پیاز را تفت دهید.

گام چهارم: در این مرحله سیر، زنجبیل و فلفل های چیلی را به تابه پیاز اضافه کنید.

گام پنجم: زمانی که ترکیبات بالا به خوبی تفت خوردند، ادویه های تفت داده شده را به آنها اضافه کنید.

گام ششم: وقتی که مواد به ته ظرف چسبیدند، یک لیوان آب اضافه کنید و بعد از این که آب بخار شد، یک لیوان دیگر آب درون ظرف بریزید. این کار را به مدت 3 بار انجام دهید به طوری که 15 دقیقه طول بکشد.

گام هفتم: یک ظرف دیگر تهیه کرده و گوشت ها را تفت دهید.

گام هشتم: بعد از چند دقیقه یک قاشق ادویه گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید.

گام نهم: بعد از این که گوشت به خوبی تفت خرد، مواد پیاز را به آن اضافه کنید.

گام دهم: بعد از چند دقیقه نخود فرنگی و سپس گوجه فرنگی رنده شده را به ظرف اضافه کنید.

گام یازدهم: کمی صبر کنید تا مواد به خوبی بپزند به گونه ای که نخود فرنگی کاملا نرم شود.

گام دوازدهم: بعد از پخته شدن، برگ گشنیز را اضافه کرده و بگذارید چند جوش بزند.

گام سیزدهم: در نهایت پودر شنبلیه را اضافه کرده، در تابه را بسته و صبر کنید تا خوراک آماده شود.

خوراک جگر مرغ

از دیگر انواع خوراک می توان به خوراک جگر مرغ اشاره کرد که طعم بسیار منحصر به فردی دارد. همین طعم بی نظیر باعث شده تا این خوراک در میان تمام افراد طرفداران زیادی داشته باشد. علاوه بر این، ترکیباتی که برای تهیه این غذا نیاز است، قیمت چندانی ندارند که این موضوع نیز باعث می شود هر خانواده ای بتواند آن را تهیه کند. جگر مرغ به عنوان یکی از مقوی ترین مواد گوشتی به شمار می رود که می تواند حجم زیادی از پروتئین مورد نیاز شما در طول روز را فراهم کند. علاوه بر تمام این موارد، جالب است بدانید که خوراک جگر مرغ بسیار سریع درست می شود و دستور پخت به مراتب آسانی دارد.

مواد مورد نیاز برای تهیه خوراک جگر مرغ

+ به مقدار 200 گرم جگر مرغ

+ دو عدد هویج متوسط و تازه

+ دو عدد پیاز سفید و متوسط

+ دو حبه سیر نسبتا بزرگ

+ به مقدار دلخواه نمک

+ به مقدار دلخواه فلفل

طرز تهیه خوراک جگر مرغ

گام اول: نخستین کاری که برای تهیه این خوراک خوشمزه و بی نظیر باید انجام دهید این است که ابتدا پیاز و سیر را در یک ظرف به خوبی خرد کند و سپس آنها را در تابه تفت دهید تا آماده شوند.

گام دوم: سپس به سراغ هویج بروید و ابتدا آنها را رنده کنید. بعد از رنده کردن، آنها را به تابه اضافه کنید و سرخ کنید.

گام سوم: در حالی که مواد در حال سرخ کردن هستند، نمک و فلفل را اضافه کنید.

گام چهارم: جگر مرغ را شسته و سپس آنرا به به اندازه دلخواه خرد کنید.

گام پنجم: آنها را درون تابه ریخته و همراه با پیاز و هویج به خوبی تفت دهید به طوری که مزه سبزیجات به گوشت جگر منتقل شود.

گام ششم: آخرین کاری که باید انجام دهید این است که مقداری رب گوجه فرنگی به تابه اضافه کنید و به دقت هم بزنید.

گام هفتم: زمانی که احساس کردید ترکیبات را به اندازه کافی تفت داده اید، مقداری آب درون تابه ریخته و سپس درب آن را ببندید تا خوراک بپزد.

گام هشتم: معمولا این خوراک زمانی زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد به طوری که بعد از 15 دقیقه به خوبی می پرد و شما می توانید آن را سرو کرده و بعد از این که خنک شود، مصرف کنید.