دستور پخت خورشت کرفس خوشمزه
خورشت کرفس یکی دیگر از غذاهای سالم و خوشمزه ایرانی است. این غذا ترکیبی از گوشت ، کرفس خرد شده ، جعفری ریز خرد شده ، کمی نعناع (ترجیحاً تازه) ، آب لیمو تازه و مقدار مناسب چاشنی است. میتوانید خورشت باقی مانده را در یخچال نگهداری کنید و روز بعد میل کنید. این دستور عالی، طعم بی نظیری دارد و مطمئنا عاشق آن خواهید شد. برای آشنایی با دستور پخت خورشت کرفس خوشمزه مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
دستور پخت خورشت کرفس خوشمزه
454 گرم گوشت خورشتی (گوشت گاو یا گوشت بره)
1 عدد پیاز بزرگ ، پوست کنده و خرد شده
1 عدد سر کرفس ، شسته ، برش داده شده به قطعات مکعبی
2 دسته جعفری تازه ، ریز خرد شده
1 دسته نعناع تازه ، ریز خرد شده یا 2-3 قاشق غذاخوری نعناع خشک
2 حبه بزرگ سیر ، خرد شده
2-3 قاشق غذاخوری غوره / آبلیمو
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
نمک و فلفل برای طعم دادن
روغن
اب
دستور پخت:
در یک قابلمه بزرگ ، پیاز خرد شده را در 3 قاشق غذاخوری روغن با حرارت متوسط رو به زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سیر را اضافه کنید و 2-3 دقیقه اضافی تفت دهید. زردچوبه و گوشت را اضافه کنید ، گوشت را از هر چهار طرف بپزید تا قهوه ای شود. نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس 2-3 فنجان آب اضافه کنید ، جوش بیاورید ، حرارت را کم رو به متوسط قرار دهید ، روی آن را بپوشانید و بپزید.
در یک ماهیتابه بزرگ ، 2-3 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید ، کرفس را تفت دهید تا نرم شود ، جعفری و نعناع را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید. سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید ، چاشنی آنرا تنظیم کنید ، در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و یک ساعت و نیم دیگر یا وقتی گوشت کاملاً پخته شد پخت را ادامه دهید. آب لیمو را در اواخر پخت اضافه کنید. با برنج و سالاد سرو کنید.
