طرز تهیه بز قرمه خوشمزه در منزل
سلام به دوستداران آشپزی. امروز شما را با یکی دیگر از غذا های محبوب و لذیذ ایرانی آشنا میکنیم. طرز تهیه این غذا بسیار ساده و آسان است و طعم بی نظیری دارد. برای تهیه این غذا به نخود، گوشت بز، و ادویه نیاز دارید. برای آشنایی با طرز تهیه بز قرمه خوشمزه در منزل مقاله آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه بز قرمه خوشمزه در منزل
مواد لازم:
مواد مورد نیاز برای پخت همراه گوشت بز:
3/4 فنجان نخود را با 1/2 قاشق جوش شیرین در طول شب خیس کنید
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 عدد پیاز ، پوست کنده و خرد شده
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری پودر زیره
3 حبه سیر ، خرد شده ، به علاوه 1 یا 2 حبه سیر رنده شده
1/3 فنجان برگ ترخون تازه خرد شده ، یا 1 قاشق غذاخوری ترخون خشک
1/1 فنجان کشک مایع
1/2 قاشق چای خوری زعفران در 2 قاشق غذاخوری آب داغ حل شده
دستور پخت:
روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید و پیازها را تا زمانی که طلایی شود ، تفت دهید. گوشت بز را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید تا پیازها قهوه ای طلایی شوند. نمک ، فلفل ، زردچوبه ، زیره ، 3 حبه سیر خرد شده ، ترخون ، نخود را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. سپس 4 فنجان آب ریخته و بگذارید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید تا گوشت و نخود نرم شوند.
در یک ماهیتابه کوچک و روی حرارت ملایم ، کشک ، باقیمانده 1 حبه سیر رنده شده و آب زعفران را اضافه کرده و آن ها را هم بزنید. روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه بجوشانید ، مراقب باشید تا کشک به جوش نیاید. پس از اتمام پخت بز و نخود ، مخلوط کشک را به قابلمه اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و گرم نگه دارید تا آماده سرو شود.
