طرز تهیه ته انداز ماهی بوشهری بی نظیر

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۲۰ minutes.

1. مرحله اول

   پیاز ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. درون تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار بدهید. پیاز های خلالی را درون تابه تفت بدهید. سپس شوید و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت بدهید تا آب سبزی ها کشیده شود.

2. مرحله دوم

   سیرها پوست بگیرید و با فلفل قرمز و زردچوبه درون غذاساز به خوبی له کنید. (میتوانید سیر و فلفل و زردچوبه را درون هاون بکوبید). سپس مخلوط سیر، فلفل و زردچوبه را به سبزی ها اضافه کرده و تفت بدهید تا بوی سیر بلند شود.

3. مرحله سوم

   وقتی عطر سیر بلند شد شنبلیله خشک و کشمش را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت بدهید و بعد زیر تابه را خاموش کنید.

4. مرحله چهارم

   برنج را بشویید و درون آب درحا جوش بریزید. کمی بعد برنج را زنده آبکش کنید. تکه های ماهی را کمی نمک و زردچوبه بزنید. درون یک قابلمه کمی روغن بریزید. ماهی ها را درون تابه قرار بدهید. وقتی یک طرف ماهی ها کمی سرخ شد برگردانید و کمی از برنج آبکش شده را روی ماهی ها بریزید. سپس از مواد سبزی کمی روی برنج بریزید و این کار لایه لایه انجام بدهید تا برنج و سبزی تمام شود.

5. مرحله پنجم

   لایه آخر برنج بریزید و به کمک یک کفگیر کمی فشره کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. بعد از پخت به راحتی درون سینی برگردانید.