طرز تهیه زیره پلو با مرغ کرمانی با فیلم آموزشی

ابتدا برنج را دو ساعت زودتر بشورید و بعد به مقدار لازم آب بریزید کنار بگذارید تا خیس بخورد. زیره را نیم ساعت زودتر خیس کنید بعد آبکش کنید و روی یک پارچه برزید تا آب اضافی آن گرفته شود.

پیاز را ریز خرد کنید و داخل یک تابه بریزید بعد با مقداری روغن و کمی زردچوبه تفت دهید تا پیاز ها سبک شود.

سینه مرغ خرد شده را به پیازها اضافه کنید کمی تفت دهید. بعد نمک، فلفل سیاه، زعفران و پودر سیر اضافه کنید با هم تفت دهید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ ها با حرارت کم بپزند.

برنج را داخل آب در حال جوش بریزید وقتی مغز برنج سفت و دورش نرم شد آبکش کنید.

داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید، برای ته دیگ هم می توانید از کنجد و سیب زمینی استفاده کنید.

روی سیب زمینی ها مقداری برنج بریزید بعد مقداری زیره خیس خورده بریزید. این کار را تا آخر انجام دهید تا برنج و زیره تمام شود. در آخر هم روی برنج هم کمی کره یا روغن بریزید و دم بگذارید.

داخل تابه دیگر کمی کره بریزید کشمش پلویی و گردو خرد شده را اضافه کنید. بعد با هم تفت دهید تا کمش ها کمی نرم شوند.

در آخر زیره پلو را داخل ظرف مورد نظر بریزید و با گردو و کشمش، سینه مرغ تفت داده شده و ته دیگ تزئین بعد سرو کنید. نوش جان