طرز تهیه مانتی ترکیه ای خوش طعم و فوق العاده (فیلم)

در ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بریزید بعد پیاز رنده و آب گرفته شده به همراه نمک، جعفری و ریحون خشک اضافه کنید. سپس همه مواد را با دست ورز دهید و داخل یخچال قرار دهید تا خمیر را آماده کنید.

آرد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن تخم مرغ و نمک اضافه کنید بعد با هم مخلوط کنید. سپس کم کم آب را به مواد اضافه کنید تا حالت خمیر بگیرد.

بعد خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و تا جایی که خمیری نرم و لطیف داشته باشید به مدت ۷ تا ۸ دقیقه ورز دهید. بعد خمیر را گلوله کرده داخل یک کاسه قرار دهید و روی آن را بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند.

پس از استراحت خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس با وردنه به خامت ۲ تا ۳ میلی متر صاف کنید حتما زیر و روی خمیر را آرد پاشی کنید تا خمیر به وردنه و سطح کار نچسبد.

بعد از این که خمیر را باز کردید به صورت مربع های ۳ تا ۴ سانتی متری برش بزنید و از مواد گوشتی که از قبل آماده کردید به اندازه نخود وسط خمیر ها قرار دهید بعد طبق ویدیو خمیر ها را ببندید. سپس خمیر های آماده شده را داخل سینی یا ظرف آرد پاشی شده بچینید.

به مقدار لازم داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد ازاین که اب به جوش آمد مانتی ها را به آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۲۵ دقیقه مانتی ها داخل اب جوش بجوشند و پخته شوند.

در این حین ماست را داخل یک ظرف کوچک بریزید و به آن نمک و سیر رنده شده اضافه کنید. بعد با هم مخلوط کنید بعد کنار بگذارید.

داخل یک تابه کوچک روغن زیتون را با پودر فلفل پول بیبر و رب گوجه تفت دهیدد و کنار بگذارید.

پس از ۲۵ دقیقه مانتی ها را آبکش کنید و داخل طرف سرو مورد نظر بریزید. اول روی مانتی ها سس سفید بعد سس قرمز بریزید و در اخر با پودر فلفل پول بیبر، جعفری خرد شده و سماق تزیئن کنید.