طرز تهیه ی قورمه سبزی
طرز تهیه ی قورمه سبزی یکی از محبوب ترین دستور های غذای سنتی ایرانی میباشد که در سراسر ایران محبوبیت دارد و باب میل همه است. شما میتوانید این غذا را با برنج سرو کنید و از آن در کنار دوستان و خانواده ی خود لذت فراوان ببرید. برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه ی این غذا، مقاله ی آشپزی ما را دنبال کنید.
طرز تهیه ی قورمه سبزی
مواد لازم:
1/4 فنجان روغن
1 پیاز بزرگ زرد رنگ خرد شده
1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
2 و 1/2 پیمانه گوشت مکعبی خرد شده
سبزی قرمه سبزی خرد شده
1 و 1/2 فنجان آب
نمک و فلفل سیاه
1 عدد لیمو آبدار
4 عدد لیمو عمانی
1 عدد کنسرو لوبیای قرمزآبکشی شده
دستور پخت:
گام اول: 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید؛ 10 تا 15 پیاز را بپزید و هم بزنید تا طلایی شوند. زردچوبه را اضافه کنید و1 تا 2 دقیقه دیگر بپزید. گوشت ها را اضافه کنید. 8 تا 10 دقیقه آن را بپزید تا در زردچوبه پوشانده شود و از همه طرف قهوه ای شود.
گام دوم: 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه جدا، روی حرارت متوسط گرم کنید. همه ی سبزی ها(اسفناج، پیازچه، جعفری، پیازچه و برگهای شنبلیله) را اضافه کنید. 5 تا 10 دقیقه تا زمانی که به رنگ سبز تیره تغییر رنگ دهند، بپزید و هم بزنید
گام سوم: مخلوط سبزی را درون مخلوط پیاز و گوشت بریزید. سپس آب کافی بریزید. با نمک و فلفل طعم دار کنید. سپس آب لیمو را بریزید. حدود 1 ساعت از در قابلمه را گذاشته و بگذارید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، بپزند.
گام چهارم: اکنون لیم. عمانی را به خورش اضافه کنید. پخت و پز را تا زمانی که گوشت بپزد ادامه دهید، 30 دقیقه تا 1 ساعت طول میکشد. بعد لوبیای قرمز را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 30 دقیقه دیگر بپزید. قبل از سرو کردن، لیمو عمانی ها را از خورش جدا کنید. با برنج سرو کنید.
