آموزش درست کردن ماهی شكم پر

آموزش درست کردن ماهی شكم پر

مواد لازم :

طرز تهیه:

– ماهی را كاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم.

– مقداری نمك به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.

– سپس آن را كاملا شسته و با دستمال تمیز خشك می كنیم.

– پیاز و سیر را رنده می کنیم و همراه با زرد چوبه، ادویه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت تمایل مقدار كمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.

– درب ظرف را می بندیم. بعد از 10 دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه كرده و پس از 2 تا 3 دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.

– مواد فوق را داخل شكم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می بندیم.

– در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم ، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.

– سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می كنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.

 نکته :

 

– به جای تمبرهندی می توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده كرد.

– به جای گشنیز و سیر می توان از پیاز داغ و گردو استفاده كرد.