آموزش و روش تهیه ماکارونی با تن ماهی
آموزش و روش تهیه ماکارونی با تن ماهی
ماكارونی معمولا از جمله غذاهایی است كه سریع درست می‌شود؛ به‌خصوص‌كه به روش ایتالیایی، دم‌كردنی هم نباشد.
بنابراین بیشترین زمان لازم برای پخت آن، صرف سرخ كردن گوشت چرخ كرده و درواقع آماده‌سازی سس می‌شود؛ كه در این غذا به جای گوشت چرخ كرده، از تن ماهی استفاده شده است. فقط نیاز به چند نوع سبزی معطر است كه به احتمال قوی در یخچال خانه شما كدبانوی خانه این 3-2 قلم سبزی پیدا می‌شود. درصورت آماده‌بودن مواد لازم در مدت 35دقیقه ماكارونی شما آماده خواهد شد.
مواد لازم برای 6 نفر:
| پیاز متوسط (ریز خرد شود) | یك عدد |
| كرفس (ریز خرد شود) | یك ساقه |
| فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز (نگینی خرد شود) | یك عدد |
| سیر (له شود) | یك حبه |
| آب | دو سوم پیمانه |
| عصاره مرغ یا سبزیجات | نصف قرص |
| گوجه‌فرنگی (خرد شود) | 400 گرم |
| رب گوجه‌فرنگی | یك قاشق سوپ‌خوری |
| شكر | 2قاشق چای‌خوری |
| ریحان تازه | یك قاشق سوپ‌خوری |
| جعفری تازه | یك قاشق سوپ‌خوری |
| ماكارونی صدفی | 450 گرم |
| كنسرو تن ماهی | یك عدد |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
1 - پیاز، كرفس، فلفل دلمه‌ای و سیر را در قابلمه نچسبی ریخته و آب و عصاره مرغ را به آن اضافه كنید.
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش آمده و همزمان با بخار شدن آب، مواد نیز كمی بپزد. برای این منظور، 5دقیقه زمان كافی است.
2 –گوجه‌فرنگی خردشده، رب گوجه‌فرنگی، پودر قند و سبزیجات خردشده (شامل ریحان و جعفری) را به آن اضافه كرده و با پودر فلفل سیاه كمی طعم‌دار كنید؛ سپس آن را به مدت 30 دقیقه حرارت دهید تا سس غلیظ شود. در این مدت مواد را مرتب هم بزنید.
3 – در این فاصله، آب را به جوش آورده و پاستاها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش – كه با كمی نمك طعم‌دار شده است – بپزید؛ سپس آبكشی كرده و كنار بگذارید.
4 – بعد از اینكه سس آماده شد، تن‌ماهی را همراه روغن آن، داخل سس ریخته و با قاشق خوب هم بزنید تا ماهی‌ها از هم جدا شده و به سس آغشته شود. سپس به‌مدت یك الی 2 دقیقه مخلوط سس را حرارت دهید.
5 – در پایان پاستا (ماكارونی) را داخل ظرف موردنظر كشیده و سس را روی آن بریزید.
نكته:
پیش از اضافه كردن تن‌ماهی، آن را به مدت 20 دقیقه در آب‌جوش بجوشانید.
