طرز تهیه 8 نوع سمبوسه خوشمزه و متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه 8 نوع سمبوسه خوشمزه و متفاوت به همراه تزیین

طرز تهیه 8 نوع سمبوسه خوشمزه و متفاوت به همراه تزیین را در بخش تازه های آموزش انواع غذاها در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی

مواد اولیه

سیب‌زمینی ۴ عدد
شوید تازه
نصف پیمانه
پیاز ۱ عدد
هویج رنده شده ۱ پیمانه
نخودفرنگی یا باقالی پخته ۱ پیمانه
ادویه کاری نصف قاشق چای‌خوری
زردچوبه، نمک، روغن به مقدار لازم

دستور تهیه

پیاز را خردکرده و در روغن سرخ‌کنید. زردچوبه و ادویه کاری را به پیاز افزوده و تفت دهید. سپس شوید را ریخته و گاز را خاموش کنید. سیب‌زمینی پخته‌شده را پوست‌کنده،رنده نمایید و به مخلوط پیاز اضافه کنید. هویج و نخودفرنگی را بریزید و با گوشت‌کوب بکوبید تا خوب مخلوط گردند. خمیر را طبق روش گفته‌شده آماده کنید. و وسط هر خمیر بریده‌شده یک یا دو قاشق از مخلوط را ریخته و آن را صاف و هموار کنید. سپس لایه‌ها را به شکل مثلث روی هم جمع کنید و قسمت‌هایی که لایه‌ها روی هم افتاده‌اند را با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند و موقع سرخ شدن در روغن باز نشوند. پس از اتمام سرخ کردن، سمبوسه‌ها را در ظرف مناسبی چیده و با سس تزیین نمایید.

سمبوسه ماهی و میگو

مواد اولیه

ماهی ۳۰۰ گرم
گشنیز خردشده ۱ پیمانه
سیر ۵ ‏حبه
نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم

دستور تهیه

‏ماهی را از استخوان جدا کرده و چرخ کنید یا میگو را از چرخ‌گوشت ‏بگذرانید. ماهی را در روغن سرخ‌کنید و مرتب به هم بزنید تا به همدیگر نچسبند. سپس گشنیز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید و به هم بزنید. خمیر آماده‌شده را با وردنه به نازکی نان لواش درآورید و به شکل مربعی با ضلع ١۵ ‏سانتیمتر ببرید. ‏روی آن به اندازه ٢ ‏یا ٣ ‏قاشق موادمان را بریزید. لایه‌های مربع را طوری روی هم جمع کنید که شکل مثلث به خود بگیرد. ‏قسمت‌هایی که لایه‌ها روی هم قرارگرفته‌اند را با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند و موقع سرخ کردن از هم باز نشوند. در صورت تمایل می‌توانید سمبوسه‌ها را با تمر هندی آب کرده آغشته کنید و میل نمایید.

سمبوسه قارچ

مواد اولیه

گوشت ۲۵۰ گرم
قارچ ۲۵۰ گرم
نعناع خشک ۱ ‏قاشق
پیاز ۱ عدد کوچک
سیر د‏ر صورت تمایل ٣ ‏حبه
زردچوبه، فلفل، نمک به مقدار لازم

دستور تهیه

‏پیاز را خردکرده و در روغن سرخ‌کنید. گوشت چرخ‌کرده را افزوده و تفت دهید. سپس زردچوبه را بریزد و آن را نیز کمی تفت بدهید. قارچ خردشده را جداگانه با حرارت زیاد سرخ‌کنید تا آب نیندازد. نعناع را روی قارچ بپاشید و گاز را خاموش کنید. سپس قارچ را به گوشت چرخ شده افزوده و فلفل و نمک و ادویه را به مواد اضافه کنید. خمیر سمبوسه را طبق روش گفته‌شده پهن کنید و به شکل چهارگوش ببرید. وسط هر چهارگوش یک یا دو قاشق از مخلوط را بریزید. لایه‌ها را به شکل مثلث ‏جمع کرده و با لبه‌ها را با انگشت فشار دهید تا هنگام سرخ کردن در روغن باز نشود.

‏پس از سرخ کردن سمبوسه‌ها آن‌ها را در ظرف مناسبی گذاشته و سر سفره ببرید.

سمبوسه گوشت کوبیده

طرز تهیه

از گوشت کوبیده باقی‌مانده از آبگوشت می‌توانید سمبوسه لذیذی تهیه کنید به این ترتیب:

خمیر سمبوسه را طبق دستور تهیه‌کرده و با وردنه به نازکی نان لواش درآورید و به شکل چهارگوش ببرید. وسط هر چهارگوش را یک یا دو قاشق مخلوط گوشت کوبیده ریخته و لایه‌های سمبوسه را طوری جمع کنید که شکل مثلث به خود بگیرد. ‏لبه‌های روی هم قرارگرفته را با انگشت فشار دهید تا خوب به هم بچسبد و هنگام سرخ شدن از هم باز نشوند. سپس آن‌ها را در روغن داغ سرخ‌کرده و با سس قرمز یا ترشی سرو کنید.

سمبوسه هندی

مواد اولیه

‏گوشت چرخ‌کرده ۷۰۰ گرم
سبزی خردشده معطر ۱ پیمانه
سیر ۴ ‏حبه
فلفل قرمز به اندازه دلخواه
تمر هندی آب کرده۱ ‏پیمانه
پیاز۱ ‏عدد کوچک
نمک و روغن به مقدار لازم

دستور تهیه

‏پیاز را خردکرده و سرخ‌کنید. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید تا سرخ شود. سیر را رنده کنید یا سبزی به مخلوط افزوده و تفت دهید. خمیر آماده‌شده را با وردنه به نازکی نان لواش درآورید و به شکل مربعی با ضلع ١۵ ‏سانتیمتر ببرید. ‏روی آن به اندازه ٢ ‏یا ٣ ‏قاشق گوشت بریزید. ‏لایه‌های مربع را طوری روی هم جمع کنید که شکل مثلث به خود بگیرد. ‏قسمت‌هایی که لایه‌ها روی هم قرارگرفته‌اند را با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند و موقع سرخ کردن از هم باز نشوند. پس از سرخ کردن سمبوسه‌ها، از تمر هندی آب شده به جای سس استفاده کنید.

سمبوسه پیتزایی

سمبوسه یکی از پیش‌غذاهای ساده و سریع است که تاریخچه‌ای طولانی دارد. سمبوسه در اصل از هند سرچشمه می‌گیرد و از موادی مانند سیب‌زمینی، جعفری و فلفل سیاه تهیه می‌شود. امروزه انواع مختلفی از سمبوسه وجود دارند که از آن میان می‌توان به سمبوسه سیب‌ زمینی، سمبوسه پنیری، سمبوسه هندی، سمبوسه پیتزایی و … اشاره کرد. در واقع می‌توان نان سمبوسه را با هر ماده دل‌خواهی پر کرد و نام آن را تغییر داد اما آنچه مشترک است، استفاده از نان لواش و یا خمیر فیلو و سرخ‌کردن سمبوسه در حمام روغن داغ است.

در اینجا اما قصد داریم طرز تهیه سمبوسه پیتزایی را به شما آموزش دهیم که در صورتی‌که از عاشقان پیتزا و پنیر پیتزا باشید، حتما از آن خوشتان خواهد آمد.

مواد اولیه جهت تهیه سمبوسه پیتزایی:

گوشت چرخ‌کرده	200 گرم
قارچ	500 گرم
پیاز متوسط	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1 ق غذاخوری
فلفل دلمه متوسط	1 عدد
پنیر پیتزا	200 گرم
پودر آویشن	به میزان لازم
نمک، زردچوبه، فلفل	به میزان لازم

دستور تهیه سمبوسه پیتزایی:

برای تهیه سمبوسه پیتزایی ابتدا؛ پیاز را ریز خرد یا رنده کنید و در تابه با مقداری زردچوبه و فلفل تفت دهید.
سپس گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و با پیاز تفت دهید.
حرارت را کم کنید تا حدود 7-8 دقیقه گوشت حالت نیم‌پز پیدا کند و آب آن کشیده شود.
قارچ و فلفل دلمه را نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.
کمی مواد را تفت دهید تا قارچ و فلفل دلمه سبک شوند سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
چند دقیقه دیگر باز هم مواد را باهم تفت دهید و در آخر، نمک و پودر آویشن را اضافه کنید.
وقتی مایه سمبوسه آماده شد، سراغ پیچیدن سمبوسه‌ها بروید.
نان لواش را به صورت مستطیلی برش بزنید و مواد سمبوسه را در انتهای نان بریزید.
روی مواد مقداری پنیر پیتزا بریزید و از یک گوشه شروع به پیچیدن نان به شکل مثلثی کنید.
همه سمبوسه‌ها که پیچیده شد، آن ها را در سرخ‌کن یا تابه با روغن فراوان سرخ کنید.

نکته:

می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده، از سوسیس خانگی نیز استفاده کنید. در این صورت بهتر است فلفل را حذف کنید.
سمبوسه را با سس قرمز یا سس فلفل سرو کنید.

سمبوسه سبزیجات

سمبوسه یکی از خوش طعم ترین و خوش مزه ترین غذاهایی است که مخصوص جنوب ایران می باشد. این بار سمبوسه را با سبزیجات درست کنید.

آموزش درست کردن سمبوسه سبزیجات

مواد مورد نیاز جهت تهیه سمبوسه سبزیجات :

سیب زمینی آب پز و نگینی شده : 4 عدد
قارچ نگینی شده : یک بسته
هویج آب پز و نگینی شده : 2 عدد
جعفری ساطوری شده :یک پیمانه
پیاز بزرگ و نگینی شده : یک عدد
نان لواش : 3 عدد
پودر کاری ، فلفل و نمک : به میزان دلخواه

دستور تهیه سمبوسه سبزیجات :

مواد را جدا گانه تفت می دهیم و کمی پودر کارى و مقدارى فلفل و نمک مى زنیم.
سپس جعفری را اضافه و همه مواد را مخلوط می کنیم.
بعد از سرد شدن برش های مستطیلی یا قیفی شکل نان را با مواد پر می کنیم و هر دو طرف سمبوسه ها را سرخ می کنیم.
سس سمبوسه بسته به ذائقه خودتان می تواند تند باشد یا معمولی .

دستور تهیه سس سمبوسه :

کمى رب گوجه، فلفل قرمز، کمى شکر و کمى سرکه را باهم مخلوط می کنیم. برخی هم تمرهندى را آب و اضافه می کنند.

سمبوسه مرغ

مواد اولیه جهت تهیه سمبوسه مرغ و قارچ:

نان لواش	به تعداد دل‌خواه
سینه مرغ	1 عدد
قارچ خردشده	1 پیمانه
فلفل دلمه‌ای و پیاز	هر کدام 1 عدد
جعفری	نصف پیمانه
پیازچه و تره (دل‌خواه)	نصف پیمانه
زرده تخم مرغ	1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز	به میزان لازم

دستور تهیه سمبوسه مرغ و قارچ:

برای تهیه سمبوسه مرغ و قارچ ابتدا سینه مرغ را آبپز کرده و ریش‌ یا خرد کنید.
پیاز را رنده کرد و با زردچوبه و فلفل قرمز تفت دهید.
مرغ پخته و خردشده را به آن اضافه کنید.
قارچ خردشده و فلفل دلمه خردشده را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.
در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی نیز به مواد بالا اضافه کرده و تفت دهید.
جعفری، پیازچه و تره خرد‌شده را نیز به مواد اضافه کنید و کمی صبر کنید تا مواد خوب پخته شوند.
نان‌ها را به شکل مستطیل‌های باریک برش زده و روی هر برش، با قاشق مقداری از مواد بریزید.
نان لواش را به شکل مثلثی بپیچید و سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
سمبوسه مرغ و قارچ را با سس تند سرو کنید.