طرز تهیه پای با انواع گوشت سفید و قرمز مخصوص مهمانی ها
طرز تهیه پای با انواع گوشت سفید و قرمز مخصوص مهمانی ها
طرز تهیه پای با انواع گوشت سفید و قرمز مخصوص مهمانی ها را در بخش تازه های آموزش انواع غذا در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
طرز تهیه پای گوشت با سیب و چدار (تصویری)
مواد لازم برای چهل عدد پای کوچک :
چهار برابر دستور خمیر پای با پنیر خامه ای
نیم کیلو گوشت کم چرب گوساله
دو قاشق غذاخوری پودر پیاز
یک قاشق غذاخوری پودر سیر
یک قاشق چای خوری دارچین
یک هشتم قاشق چای خوری پودر جوز هندی
یک عدد سیب درختی (هر نوع سیبی که دوست دارید)
دویست گرم پنیر چدار تند
دو عدد زرده تخم مرغ برای برس روی پای ها
گوشت رو بدون روغن در تابه داغ سرخ کنید
ادویه ها رو اضافه کنید و خوب طلایی کنید. زیرش رو خموش کنید و یک ساعت امان بدید تا سرد بشه، فیلنگ داغ دشمن خمیر پای هست و کره اون رو آب می کنه
سیب رو رنده کنید. اگر سیب نزنید، پای شما سنگین و پرکالری می شه و یحتمل انفارکتوس بزنید. توصیه های ایمنی رو جدی بگیرید
خمیرها رو از فریزر در آرید و وقتی که قابل شکل دهی شد کمی اون ها رو پهن کنید
داخل هر پای یک قاشق از گوشت سرد شده، کمی سیب رندیده و کمی پنیر چدار بذارید و به این صورت اون رو بپیچید. به کمک چنگال لبه ها رو فرم بدید
اگر مثل عکس زیر، سطح خمیر رو با چنگال سوراخ کنید ظاهر پخته قشنگی درست می شه. می شه مثل عکس بالا این کار رو نکرد. صلاح میت پای خویش خسروان دانند
روی پای ها رو با ترکیب تخم مرغ و آب برس بزنید و به فر چهارصد فارنهایت یا همون دویست و پنج درجه سانتی گراد خودمون بفرستید. فر باید پانزده دقیقه قبل از شروع پخت روشن شده باشه و کاملا داغ شده باشه. بسته به شرایط شما، بین بیست تا سی دقیقه کافی هست
آموزش پخت پای مرغ (تصویری)
پای مرغ
مواد خمیر :
آرد نیم کیلو
کره ی سرد ۲۰۰ گرم
تخم‌مرغ یک عدد
خامه صبحانه دو ق غ
شیر سرد نصف پیمانه
نمک یک ق م
مواد داخلی :
مرغ پخته و خرد شده
قارچ
ذرت
فلفل دلمه ای و فلفل تند در صورت تمایل
جعفری ساطوری شده
پیاز داغ
پنیر پیتزا
نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری
طرز تهیه:
نمک و به آرد الک شده اضافه میکنیم و ترکیب میکنیم و کره ی سرد رو داخل آرد رنده میکنیم و با نوک انگشتان ترکیب میکنیم تا بصورت شن ریزه دربیاد و بعد تخم مرغ و خامه رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و شیر سرد رو قاشق قاشق اضافه میکنیم و خمیرو مخلوط میکنیم تا وقتی که خمیر منسجمی بدست بیاد خمیرو داخل کیسه فریزر میذاریم و یکساعت الی دوساعت داخل یخچال میذاریم و استراحت میدیم در این فاصله مواد داخلی رو آماده میکنیم و میذاریم کمی خنک بشه
نصف خمیر و با وردنه باز میکنیم و داخل ظرف مورد نظرمون میندازیم به طوری که تا دیواره های ظرف رو بپوشونه و مواد داخلی رو میریزیم داخل خمیر و پنیر پیتزا رو میدیم روش و بعد بقیه ی خمیرو باز میکنیم و روی مواد پر شده میندازیم و کناره های دو خمیرو به هم میچسبونیم و پیچ میدیم و با باقیمانده خمیر طرح های دلخواه مونو درست میکنیم و روی خمیرو تزیین میکنیم و رومال زرده تخم‌مرغ میزنیم و چند جای خمیر رو با چنگال سوراخ میکنیم و داخل فرم گرم شده میذاریم طبقه ی وسط با دمای ۱۹۰ درجه ی سانتی گراد
توضیح اینکه داخل این خمیرو با هر موادی که تمایل دارین میتونین پر کنین و حتی پنیر پیتزا رو هم میتونین حذف کنین
پای گوشت با پوره سیب زمینی مخصوص نوعروسان
مواد لازم:
برای مواد گوشتی:
ژامبون مرغ:۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده
▪ قارچ:۱۰۰ گرم
▪ فلفل دلمه‌ای:۱ عدد
▪ نخود فرنگی:۱۰۰ گرم
▪ پیاز متوسط:۲ عدد
▪ پنیر پیتزا:۳۰۰ گرم
▪ رب گوجه فرنگی:۲ قاشق سوپخوری
▪ روغن مایع:یک سوم پیمانه
▪ نمک و فلفل:به مقدار لازم
برای مواد پوره:
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| شیر | ١ پیمانه |
| خامه | ١ پیمانه |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| سبزی معطر | ١ پیمانه |
| کره | ۵٠ گرم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه پوره :
سیب زمینی ها را پخته و رنده میکنیم. شیر را در ظرفی مناسب جوشانده و خامه را در آن حل میکنیم. آن ها را داخل ظرف سیب زمینی ریخته و مخلوط میکنیم. سبزی معطر، نمک و فلفل را هم به همراه تخم‌مرغ جداگانه نیمرو می کنیم و روی پوره آماده شده می‌گذاریم
طرز تهیه مواد گوشتی:
مواد گوشتی را مانند مواد ماکارانی درست کنید
مواد گوشتی را ریخته روی آن پنیر پیتزا بریزید و با قیف مانند تصاویر پوره سیب زمینی بریزید مانند شکوفه
و به مدت ۱۰ دقیقه بزارید داخل فر تا طلایی شود
نوش جان
طرز تهیه پای بوقلمون
گوشت بوقلمون منبع خوبی برای ویتامین‌های A، B1، B3، B6، B12 و املاحی همچون منیزیم، آهن، روی و پتاسیم است و پروتئین بالا، حداقل چربی اشباع، کمترین کلسترول را دارد.
مواد لازم :
خمیر شیرینی ۲ عدد ۲ لایه
کره ۴ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد کوچک و خرد شده
ساقه کرفس ۲ عدد خرد شده
هویج ۲ عدد برش خرده
جعفری ۳ قاشق غذا خوری
آویشن ۱ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
عصاره مرغ ۲ حبه
آب ۲ فنجان
سیب زمینی ۳ عدد پوست کنده
بوقلمون ۱ و ۱/۲ فنجان مکعب شده
آرد ۳ قاشق غذا خوری
شیر ۱/۲ فنجان
طرز تهیه:
فر را از قبل تا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت (۲۲۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. خمیر پای را کمی با غاتک تخت کرده و فشار دهید وکنار بگذارید.
در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ۲ قاشق غذا خوری کره را آب کنید و پیاز، کرفس، هویج، جعفری، پونه، و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید سپس تا زمانی که سبزیجات نرم است هم بزنید تا پخته شود سپس حبه های عصاره مرغ و آب را به آن اضافه کنید. بگزاریید مخلوط خوب پخته شود. سیب زمینی را اضافه کرده و درآن هم بزنید، فرایند پخت را به اندازه لازم ادامه دهید.
در یک تابه متوسط، ۲ قاشق غذا خوری کره باقی مانده را آب کنید. آرد را در تابه ریخته و هم بزنید سپس شیر را اضافه کرده و حرارت را بیشتر کنید. بوقلمون را به مخلوط اضافه کنید. سپس مخلوط بوقلمون را به سبزیجات اضافه کرده و خوب هم بزنید، پختن را تا زمانی که مخلوط غلیظ شود ادامه دهید.
اجازه دهید مخلوط خنک شود سپس روی پای قرار دهید. روی پوسته بالایی رول را از مخلوط نهایی پر کنید.به منظور خروج بخار لازم است ۴ شکاف در پوسته بالا و لبه های رول ایجاد کنید.
. در فر که قبلا گرم کرده اید بگذارید برای ۱۵ دقیقه بپزد. درجه حرارت فر را به ۳۵۰ درجه فارنهایت برسانید
