طرز تهیه كوفته مصري

طرز تهیه كوفته مصري

مواد لازم

طرز تهیه

گوشت و پياز را دو بار با هم ميكس كرده تا كوفته‌ها وا نرود. برنجي كه از قبل به مدت دو ساعت و بدون نمك خيس كرده‌ايم را اضافه كرده، نعنا، خلال بادام، پسته، گردو خرد شده، نمك، فلفل، تخم‌مرغ و دو قاشق سوپخوري از زعفران دم‌كرده را افزوده و مواد را خوب با هم مخلوط مي‌كنيم. ادويه را نيز اضافه كرده و همه مواد را ورز مي‌دهيم. مواد كوفته را به اندازه يك گردو درشت فرم مي‌دهيم. بعد در مقداري روغن، پياز سرخ شده را ريخته آب، رب انار، مابقي زعفران و رب گوجه‌فرنگي را همراه كمي نمك و ادويه با هم مخلوط كرده و درون ظرف مناسبي روي حرارت مي‌گذاريم. زماني كه آب جوش آمد، كوفته‌ها را هم اضافه كرده و به مدت يك ساعت و نيم روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا كوفته‌ها پخته و جا افتاده شود.

نکات