طرز تهیه کیوسکی (تصویری)

کیوسکی

غذا کیوسکی

مواد لازم :

سینه مرغ……. به تعداد نفرات
کره ……. برای هر قطعه 25 گرم
جعفری خرد شده …… برای هر سینه یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ ، آرد سفید و سوخاری …… به میزان لازم
پودر سیر و سویا سس یا ادویه جات …… به میزان لازم

طرز تهيه:

برای تهیه کیوسکی باید از سینه مرغی استفاده کنید که درشت بوده و قسمت کتف به سینه متصل باشد. سینه مرغ را برش طولی بزنید طوری که سینه به کتف متصل باشه و وقتی قسمت برش خورده رو باز میکنید سینه به صورت یک سطح یکدست و پهن شود . به هر دو طرف سینه کمی سویا سس و پودر سیر بزنید همچنین میتوانید مرینت را با ادویه های از فلفل سیاه و قرمز ، پودر سیر ، پودر پیاز و در صورت دلخواه مقدار کمی پودر آویشن ،پاپریکا ، … استفاده کنید.
مرغ ها رو برای دو ساعت بذارید تو یخچال تا مزه دار شود . کره سرد و جعفری خرد شده و پودر سیر را با کمک چنگال مخلوط کنید و مجددا در یخچال بگذارید تا سرد شود . داخل سینه مرغ به مقدار کافی از مخلوط جعفری و کره قرار داده و روی سطح پهن شده سینه مرغ قرار دهید و بعد اطراف سینه را محددا کوبیده تا نازک شود و فیله را رول کتید ، جوری که قسمت استخوان کتف مثل یک دسته بالای سینه قرار بگیره. دور مرغ سلفون بکشید و دوباره برای یکساعت ور یخجال یا نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد . اگر فرصت کافی ندارید با کمک خلال لبه ها را فیکس کنید . رولها را در آرد سفید ، تخم مرغ و بعد آرد سوخاری بزنید و مجددا تخم مرغ و پودر سوخاری بزنید تا یکدست روکش شود . به مقدار کافی روغن در تابه بریزید و پس از انکه روغن داغ شد کیوسکی ها رو با حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید.بعد از سرخ شدن مرغ ها رو بچینید روی دستمال کاغذی ضخیم تا روغن اضافه اش گرفته بشه و بعد با دورچین دلخواه سرو کنید.