دستور پخت پاستا پنه ریگاته

دستور پخت پاستا پنه ریگاته

 

طرز تهیه

2 بسته(600 گرم) خامه را داخل قابلمه ریخته روی شعله ملایم شروع به هم زدن میکنیم تا حالت مایع به خود بگیرد.
حرارت قابلمه در ابتدا نباید زیاد باشد زیرا خامه می برد.

بعد از اینکه خامه به جوش آمد به آن کره و شیر اضافه می کنیم.(در تمام مراحل خوب مایع را هم می زنیم)
در لیوانی مقداری مایع داغ و آرد را جداگانه آرام آرام به هم ترکیب می کنیم تا حالت گلوله پیدا نکند و بعد به مخلوط مایع اضافه می کنیم و خوب روی شعله هم می زنیم تا قوام پیدا کرده و حالت فرنی پیدا کند.
در ظرفی جداگانه کره ریخته و قارچها را اضافه کرده و نمک و فلفل و آویشن را به آن اضافه می کنیم.

بعد از اینکه قارچ نرم شد آن را به مخلوط مایع اضافه کرده کمی روی حرارت هم زده و آن را از روی اجاق بر می داریم.

مراحل طبخ ماکارونی پنه:

آب را روی حرارت گذاشته تا به نقطه جوش برسد.
بعد از اینکه به جوش آمد مقداری نمک و روغن در آب ریخته و ماکارونی را اضافه کرده و کمی هم می زنیم تا به هم نچسبد.
بعد از 10 الی 15 دقیقه ماکارونی های پخته شده را در آبکش ریخته و می گذاریم آب آن برود.

ماکارونی را در ظرف مورد نظر می ریزیم و سس را کنار آن ریخته و سرو می کنیم.

هنگام سرو سس ریحان خرد شده را به آن اضافه می کنیم بعد سس را سرو می کنیم.
برای این غذا قارچ ها باید اندازه نخود سبز خرد شوند.

++++++++++++++++

• دستور تهیه کوکوی پاستا

++++++++++++++++