آموزش طرز تهیه دو نوع سبزه دورنگ و آدمکی مخصوص نوروز 1396
آموزش طرز تهیه دو نوع سبزه دورنگ و آدمکی مخصوص نوروز 1396
آموزش طرز تهیه دو نوع سبزه دورنگ و آدمکی مخصوص نوروز 1396 را در بخش نوروز در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.
سبزه عید به فرم آدمک
ابتدا مواد لازم :
خورده کاه یا براده چوب یا شلتوک …………… به اندازه ای که داخل صورت آدمک پر شود
تخم چمن ………………………………….. به مقدار لازم
دکمه یا چشم عروسک آماده …………………. ۲ عدد
روبان و وسایل تزیینی دیگر
طرز تهیه :
ابتدا یک جوراب بسته به نظر و سلیقه خودتان – دوست دارید صورت آدمک را سرخ پوست درست کنید قهوهای سوخته -دوست دارید سیاه پوست باشد مشکی – دوست دارید سفید پوست باشد از جوراب رنگ روشن -رنگ پوست استفاده کنید . بهتر است جنس جوراب نازک نباشد . داخل جوراب را با براده چوب پر می کنیم به هر اندازه ای که دوست داریم صورت آدمک ما باشد
بعد موقعی که به قسمت بالای سر رسیدیم تخم چمن ها را می ریزیم و بخیه می زنیم سعی کنید ظریف کار کنید تا سر آدمکتان قشنگتر شود یک قسمت جلو صورت سعی کنید یک بینی بلند – کوتاه – قلمبه – کوچک و … ( بستگی به سلیقه شما و آن صورتی که می خواهید خلق کنید دارد ) بوجود آورید . و بعد به وسیله نخ و سوزن آن را بدوزید توجه داشته باشید این بینی را بافشار دادن دستتان و گرفتن قسمتی از صورت و براده چوب زیر آن و شکل و فرم دادن به آن درست کنید . برای لب ها و چشم و ابرو هم می توان با استفاره از روان نویسهای مشکی و رنگی روی صورت کشید و هم می توان از چشم و لب های آماد ه عروسک که می توانید از خرازی ها بگیرید استفاده کرد و بعد از آماده شدن صورت آدمک آن را کاملا می گذاریم یک مدت ( قسمتی را که تخم چمن دارد) توی آب و بعد میتوان آن را روی یک کاسه کوچک گذاشت و هم داخل کاسه را آب ریخت و بعد مثل روشی که خانم شریفی گل گفتند هر روز با آبپاش روش آب ریخت ۀ البته تخم چمن بر خلاف تخم شاهی دیر بیرون می آید ولی به جاش برای مدت خیلی بیشتری می ماند و صورتک شما موهاش صاف است و سیخ
در ضمن سالهای آیند ه می توانید صورتک را نگه داشته و در سالهای بعد تخم شاهی راروی قسمتی که می خواهید موی صورتک باشد بذارین… موهاش فر فری می شه
امیدوارم که خوشتان بیاید روش دیگر کاشت تخم شاهی توی میوه کاج (غوز کلاغک ) است میوه کاج وقتی کاملا خشک باشد باز باز می شود . آنها را انتخاب کرده و با تخم شاهی خیس خورده داخلش را پر کنید و باز هر روز روشون آب می پاشیم
آموزش کاشت سبزه دو رنگ
کاشت سبزه قبل از سال نو، نشانی از سبزینگی برای سال جدید است و بدون سبزه، بساط هفت سین صفایی ندارد. شاید خرید یک سبزه، بسیار راحت تر از سبز کردن آن باشد اما لذت سبز کردن سبزه نوروز به کمی زحمت می‌ارزد.
ابزار لازم برای سبزه دو رنگ:
١. آبکش پلاستیکی ٢. بطری نوشابه خانواده ٣. بذر منداب ۴. بذر شاهی ۵. گل طبیعی به دلخواه
روش آماده سازی ماکت سبزه دو رنگ:
برای این مدل به یک کاسه یا آبکش پلاستیک که حداقل ۱۵سانتی متر دیواره داشته باشد احتیاج دارید. وسط ماکت را به اندازه یک بطری نوشابه خانواده که داخل آن قرار بگیرد، خالی کرده و ببرید سپس ماکت را وارونه روی یک تخته کیک گذاشته و سطح آن را با پنبه و تنظیف روکش کرده و طرح مورد نظر را با ماژیک روی تنظیف رسم کنید. یک دوم لیوان بذر منداب را پس از خیس کردن روی قسمت های مشخص شده بمالید و قسمت های باقیمانده را با بذر شاهی کامل کنید و طبق آموزش عمل کنید تا سبزه آماده شود. در مرحله ای آخر می توانید یک عدد بطری نوشابه خانواده را از وسط ببرید تا حالت یک گلدان پیدا کند. سپس آن را وسط سبد سبزه که قبلاً بریده اید قرار دهید و داخل بطری را با گل دلخواه پر کنید.
۱- خیساندن:
مقدار مناسب بذر را پس از یک بار شستن، به مدت ۴ ساعت با مقدار آب لازم بخیسانید (میزان آب لازم برای بذر شاهی، ۵ برابر و بذر منداب،۵/۲ برابر مقدار بذر است.)
۲- آماده کردن ماکت:
سطحی که می خواهید سبزه را روی آن سبز کنید، اول با آب افشان خیس کنید. بعد یک لایه پنبه به ضخامت ۱ سانتیمتر روی سطح ماکت قرار دهید، به طوری که همه جای ماکت را بپوشاند .
سپس روی پنبه، یک لایه پارچه تنظیف بکشید. برای ثابت ماندن تنظیف و پنبه در جای خود، می توانید با یک تکه کاموا، آن را ببندید. آن گاه سطح ماکت را با آب افشان کاملاً خیس کنید و بذرهای خیس خورده را روی ماکت بمالید.
دقت کنید بذر را فقط یک لایه روی تنظیف بمالید. پس از اتمام کار، با آب افشان، سطح را کاملاً خیس کنید. (عکس شماره ی ۳ و ۴)
۳- قراردادن روکش نایلونی:
دراین مرحله – که بسیار مهم است – یک کیسه ی نایلونی شفاف که دو نقطه ی آن را سوراخ هائی به اندازه ی ۳—۳ ایجاد کرده اید، قرار دهید و اضافه های نایلون را زیر ماکت جمع نمائید دقت کنید نایلون به سطح ماکت نچسبد.
۴- آبدهی:
روز اول ودوم: سبزه ی شما به روزی ۳ بار آبدهی با آب افشان نیاز دارد. از روز سوم که بذرها ریشه و جوانه زد و سبزه ی شما به رنگ سبز کمرنگ در آمد، دیگراحتیاج به روکش نایلونی ندارد. دراین مرحله، سبزه را باید روزی ۲ مرتبه کاملاً سیراب کنید و دیگر احتیاج به آب افشان کردن ندارد.
۵- محل نگهداری:
در ۳-۲ روزی که نایلون روی کار قرار دارد، به محیط خاصی احتیاج ندارد و می توانید سبزه را در محیط معمولی و به دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید. وقتی نایلون را برداشتید یک روز دیگر هم سبزه را در محیط قبلی قرار دهید. ولی در روزهای بعد، باید سبزه را روزی چند ساعت در هوای آزاد بگذارید، البته در معرض وزش باد نباشد. دراین مرحله، سبزه به روزی ۱ بار آبدهی نیازدارد.
تذکر چند نکته:
بذر منداب در ۴ روز و شاهی در ۶ روز، آماده می شود سعی کنید سبزه را در سبدهای حصیری قرار دهید تا آب از آن کاملاً جدا شود. اگرماکت، شما لبه دارد، حتماً لبه ی سبد را ببرید تا آب در آن جمع نشود و بوی نامطبوع ایجاد نکند.
تزیین سبزه سفره هفت سین
