طرز تهیه لوز نارگیلی زعفرانی مخصوص نوروز 1396

طرز تهیه لوز نارگیلی زعفرانی مخصوص نوروز 1396

مواد لازم:

500 گرم پودر نارگیل نرم
500 گرم شکر، 1 عدد سفیده تخم مرغ
1 پیمانه آب
4 /1 پیمانه عرق بهار نارنج
1 ق چ زعفران ساییده شده
پودر نارگیل و پودر پسته اضافی مقداری برای تزیین.

طرز تهیه:

1. ابتدا شکر، آب و عرق بهار نارنج را با هم مخلوط کنید. سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا شکر آن حل شود. وقتی شکر قوام آمد و غلیظ شد، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و کناری بگذارید تا مواد کمی سرد شود.

2. بعد آن را با همزن برقی آنقدر بزنید تا مایه سفید و کشدار شود.سفیده تخم مرغ را در کاسه ای بریزید و با همزن آنقدر هم بزنید تا پف کرده و به رنگ سفید درآید. سپس آن را به شکر زده شده بیفزایید و هم بزنید تا شکر و سفیده زده شده به اصطلاح جذب هم شوند. پس از آن، پودر نارگیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود.

3. زعفران را در دو قاشق سوپخوری آبجوش حل کرده و به مخلوط فوق بیفزایید و هم بزنید تا خمیر زرد رنگ به دست آید. به این ترتیب مایه خمیری لوز آماده می شود.سینی مستطیل شکلی (مخصوص شیرینی پزی) با عمق 5/1 سانتی متر آماده کنید و کف آن را با پودر نارگیل بپوشانید.

4. سپس مایه آماده شده لوز را روی لایه نارگیل کف سینی بریزید و با کمک وردنه کوچک صاف کنید.حالا برای تزیین لوز، روی آن پودر پسته بپاشید و با فشار ملایم و ضربه ای پشت قاشق، پودر پسته را به خمیر بچسبانید. سپس سینی را داخل یخچال بگذارید و اجازه دهید شب تا صبح در یخچال بماند.

5. پس از آن، با چاقوی تیزی خمیر را به شکل های لوزی برش دهید. در پایان، لوزها را در ظرف مورد نظر بچینید و امسال از مهمانان با لوز خانگی پذیرایی کنید.