شیرینی خشک مخصوص نوروز 95 _ سری چهاردهم

شیرینی خشک مخصوص نوروز 95 _ سری چهاردهم

شیرینی خشک

نوروز 95

مواد لازم:

آرد 1 و 2/3 لیوان . پودر قند 1 و 1/3 لیوان . کره 150 گرم . تخم مرغ 2 عدد

کشمش پلویی 1/2 لیوان . اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره و تخم مرغ را 30 دقیقه پیش از کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

کره نرم شده را داخل کاسه ای بریزید و پودر قند و وانیل را اضافه نمایید ، مواد را با همزن بزنید تا کرمی و یکدست شود سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید ( یکی را اضافه کنید و هم بزنید سپس دیگری را اضافه کنید ).

کشمش ها را به مایه شیرینی اضافه کنید و در ادامه آرد را کم کم روی مواد الک کنید و با لیسک مخلوط نمایید ؛ داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و با قاشق از مایه شیرینی بردارید و با فاصله مناسب داخل سینی قرار دهید ( شیرینی ها در زمان پخت پهن و نازک میشوند ).

سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید ( زمانی که لبه های شیرینیطلایی شد یعنی آماده است ) ؛ اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید.

شیرینی وانیلی هلالی

مواد لازم :

آرد 1 لیوان . زرده تخم مرغ 1 عدد . کره یا روغن جامد 1/2 لیوان . بادام زمینی بدون پوست 1/2 لیوان

پودر قند 1/2 لیوان . اسانس وانیل 1/4 قاشق چایخوری . شکر ریز 1/4 لیوان . نمک 1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه :

فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

زرده تخم مرغ ، پودر قند و کره یا روغن جامد نرم شده را باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند سپس خمیر بادام زمینی ( بادام زمینی ها را 10 دقیقه در اب بجوشانید سپس اسیاب کنید ) ، آرد ، نمک و اسانس وانیل را اضافه نمایید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را به مدت 15 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

پس از 15 دقیقه خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه پهن نمایید سپس با قالب هلالی قالب بزنید ( میتوانید با دست نوارهایی از خمیر ببرید و به شکل هلال درآورید ).

ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را با فاصله روی کاغذ قرار دهید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 12 قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند ، پس از پخت 10 دقیقه صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید و در شکر بزنید.