شیرینی رزت دارچینی مخصوص نوروز 95 (پنجاه و شش)

شیرینی رزت دارچینی مخصوص نوروز 95

(پنجاه و شش)

شیرینی رزت دارچینی مخصوص نوروز 95

خب اسفند که ميشه همه خانوماي کدبانو به فکر شيريني پختن براي عيد مي شن….اونايي هم که عيد مثه من هيچوقت سر خونه و زندگي خودشون نيستن اين آرزو رو دلشون مي مونه هميشه….دسته شيريني هاي نوروزي، آرشيوي از کارهاي مناسب اين ايام هست که مي تونه به دردتون بخوره..ايشالا عمري باشه و وقت، امسال دو سه تا شيريني ديگه هم تو برنامه م هست که بذارم براتون…خب و اما اين گوگولي ها
کلا به هرچيزي که با ماسوره شکوفه به شکل گل (رز) درست بشه مي گن رزت با تلفظ Rozet …حالا خامه باشه..شيريني باشه يا هرچيزي..اين دستور هم يه شيريني پنيري با طعم دارچين بهتون ميده که خيلي آسونه و انتخاب خوبي براي عيد مي تونه باشه…

مواد لازم:

آرد: 150 گرم

کره نرم: 100 گرم

پنير خامه اي: 50 گرم

شکر: 90 گرم

زرده تخم مرغ: 1 دونه

دارچين: نصف ق چايخوري

وانيل: يک هشتم ق چايخوري

شکلات چيپسي

طرز پخت:

دوستاي گلم بارها گفتم توي قنادي برخلاف آشپزي اندازه گيري ها خيلي مهمه..مخصوصا شيريني پزي…پس اندازه گيري دقيق رو رعايت کنين..از تبديل اندازه ها به پيمانه و قاشق و .. فعلا معذورم..شرمندتونم

کره بايد نرم باشه..نه که آب بشه ها..کلا براي شيريني هايي که مي خوايم با قيف و ماسوره بهشون شکل بديم بايد کره نرم نرم باشه..من از پنير خامه 24% کاله استفاده کردم..مهم خامه اي بودن و بي نمک بودنشه..ماسکارپونه هم گزينه خوبيه…..آرد رو الک کردم و با پودر دارچين مخلوط کردم…فر رو روي 180 روشن مي کنيم

کره، .پنير و شکر رو با همزن مي زنيم تا به شکل کرم دربياد

زرده تخم مرغ و وانيل رو هم اضافه مي کنيم و هم مي زنيم

مخلوط آرد رو هم کم کم ريختم و مواد رو بازم هم زدم

وقتي همه مواد يکدست شد

توي قيفي که ماسوره شکوفه يا 2D سرش زديم مي ريزيم ..سيني فر رو کمي چرب مي کنيم و با فاصله حدود 2 سانت شيريني ها رو توي سيني به شکل شکوفه ماسوره مي زنيم

من براي امتحان از چند مدل ماسوره استفاده کردم ولي اصلش اونيه که از پايين رديف دومه….اگه ماسوره 2d داشته باشين که خود خودشه ديگه…حالا مهم نيست به هر شکلي که زدين..من متاسفانه همين طرح رو کم زدم..اشتباهم اون ماسوره اي بود که باهاش رديف بالايي همون رزت ها رو زدم..چون توي فر اون فرم پيچش رو از دست داد

اين شيريني مثه کشمشي نيست که توي فر وا بره زياد..وقتي زيرش کمي تغيير رنگ داد و عطرش بلند شد آماده ست

چيزي حدود 20 دقيقه زمان مي خواد براي پخت

تا هنوز داغه، روي هرکدومش يه دونه شکلات چيپسي بذارين..

اگه هم مثه من نداشتين حتما زماني که شيريني هاتون توي فر هست مقداري شکلات رو بن ماري کنين تا آب بشه و توي قيف يا کيسه فريزر بريزين و نوکش رو خيلي ريز ببرين و روي هرکدوم شيريني ها يه قطره بريزين…تا شيريني ها گرمه بايد اين کارو بکنين که شکلات با گرماي شيريني آب بشه

اجازه بدين شيريني ها خنک بشن و شکلات هم سفت…من که داغ داغ دو سه تايي خوردم…تازگي اين شيريني رو درست نکردم..مال چند ماه پيشه..يادم نيست اين مقدار چند تا شيريني داد ولي خوشمزه بود