ساده ترین روش تهیه گز در خانه + تصویر (نوروز 95)

ساده ترین روش تهیه گز در خانه + تصویر

مواد اولیه:

ﺷﮑﺮ 250 ﮔﺮﻡ
ﺁﺏ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﺑﺎﺩﮐﺎ 300 ﮔﺮﻡ
ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 5 ﻋﺪﺩ
ﮔﻼﺏ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﺳﻮﭘﺨﻮﺭﯼ
ﻣﻐﺰ ﭘﺴﺘﻪ 150 ﮔﺮﻡ

ﺷﮑﺮ ﻭ ﺁﺏ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺣﺪﯼ ﮐﻪ ﻓﻘﻂ ﺷﮑﺮ ﺁﺏ ﺷﻮﺩ. ﺳﭙﺲ ﺑﺎﺩﮐﺎ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ. ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺯﻣﺎﻥ ﻣﻮﺍﺩ ﮐﻒ ﻣﯽ ﮐﻨﺪ ﻭ ﺑﺎﻻ ﻣﯽ ﺁﯾﺪ. ﻣﺎﯾﻪ ﺭﺍ ﻣﺮﺗﺐ ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﭼﻮﺑﯽ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺷﻬﺪ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺁﺏ ﻧﺒﺎﺕ ﮐﺸﯽ ﺷﻮﺩ .ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺮﻗﯽ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼً ﻓﺮﻡ ﺑﮕﯿﺮﺩ . ﺑﺮﺍﯼ ﺍﯾﻨﮑﻪ ﺑﺪﺍﻧﯿﺪ ﺷﻬﺪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ، ﮐﻤﯽ ﺍﺯ ﺷﻬﺪ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺁﺏ ﯾﺦ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ، ﭘﺲ ﺍﺯ ﺳﺮﺩﺷﺪﻥ ﺑﺎﯾﺪ ﺣﺎﻟﺖ ﺷﮑﻨﻨﺪﻩ ﭘﯿﺪﺍ ﮐﻨﺪ. ﻣﺎﯾﻪ ﺭﺍ ﺍﺯ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﺑﺮﺩﺍﺭﯾﺪ ﻭ ﻣﺮﺗﺐ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﮔﻼﺏ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺮﻗﯽ ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﺩﻭ ﻗﺎﺷﻖ ﺍﺯ ﺷﻬﺪ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺧﻮﺏ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﻣﺤﺘﻮﺍﯼ ﮐﺎﺳﻪ ﺳﻔﯿﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺍﺧﻞ ﺷﻬﺪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﻫﻢ ﺯﺩﻥ ﺭﺍ ﺗﺎ ﺯﻣﺎﻧﯽ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﮔﺮﻡ ﺍﺳﺖ ‏( ﺣﺪﻭﺩ 10 ﺩﻗﯿﻘﻪ ‏) ﺍﺩﺍﻣﻪ ﺩﻫﯿﺪ . ﺑﺎﯾﺪ ﻣﺮﺍﻗﺐ ﺑﺎﺷﯿﺪ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﺮﺩ ﻧﺸﻮﺩ، ﺯﯾﺮﺍ ﺧﺮﺍﺏ ﻣﯽ ﺷﻮﺩ. ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺭﻭﯼ ﺷﻌﻠﻪ ﭘﺨﺶ ﮐﻦ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﻼﯾﻢ ﻗﺮﺍﺭ ﺩﻫﯿﺪ ﺗﺎ ﺟﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﻫﻤﺰﻥ ﻗﺪﺭﺕ ﺩﺍﺭﺩ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺑﺰﻧﯿﺪ . ﻭﻗﺘﯽ ﮐﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺳﻔﺖ ﺷﺪ، ﺑﺎ ﻗﺎﺷﻖ ﺑﻪ ﺻﻮﺭﺕ ﭘﺎﺭﻭﯾﯽ ﻫﻢ ﺑﺰﻧﯿﺪ. ﺳﭙﺲ ﻣﻐﺰ ﭘﺴﺘﻪ ﺭﺍ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ.ﺍﺯ ﻣﺎﯾﻪ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﮐﻮﭼﮑﯽ ﺑﺮﺩﺍﺷﺘﻪ ﻭ ﺁﻥ ﺭﺍ ﮔﺮﺩﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺁﺭﺩ ﺑﺎ ﮐﻤﮏ ﮐﺎﺭﺩﮎ ﻓﺮﻡ ﺩﻫﯿﺪ .

ﻧﮑﺘﻪ:

ﺑﺮﺍﯼ ﺍﻣﺘﺤﺎﻥ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺍﺯ ﮔﺰ ﺭﺍ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﺗﺎ ﺧﻨﮏ ﺷﻮﺩ، ﻭﻗﺘﯽ ﺩﺭ ﺩﺳﺖ
ﻏﻠﻄﺎﻧﺪﯾﺪ، ﺍﮔﺮ ﺑﻪ ﺩﺳﺖ ﻧﭽﺴﺒﯿﺪ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ.
ﻣﯽ ﺗﻮﺍﻧﯿﺪ ﺑﻪ ﺟﺎﯼ ﻣﻐﺰ ﭘﺴﺘﻪ ﺍﺯ ﻣﻐﺰ ﺑﺎﺩﺍﻡ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ.
“ﺑﺎﺩﮐﺎ ﻫﻤﺎﻥ ﮔﻠﻮﮐﺰ ﻣﺎﯾﻊ ﺍﺳﺖ