آموزش پیراشکی توپی – ویژه نوروز 94
آموزش پیراشکی توپی
ویژه نوروز 94
| روغن نباتی (برای سرخ کردن) 5 فنجان |
شیر  1 فنجان |
تخم مرغ  1 عدد بزرگ |
| آرد 2 فنجان |
| شکر 2 قاشق سوپخوری |
| بکینگ پودر 4 و نیم قاشق چایخوری |
| نمک نصف قاشق چایخوری |
| کره (بدون نمک، آب شده) 1/4 فنجان |
برای رویه :
| شکر قنادی 1 و نیم فنجان |
| شیر 3 تا 4 قاشق سوپخوری |
| عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری |
رویه را درست کنید:
شکر قنادی را در یک کاسه ی متوسط الک کنید. 3 قاشق شیر و وانیل را کم کم داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر رویه به اندازه کافی رقیق نیست 1 قاشق سوپخوری دیگر شیر اضافه کنید. روی ظرف رویه را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و زمانی که دونات ها را درست می کنید کنار بگذارید.
دونات های توپی را درست کنید:
روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. باید حداقل 5 سانتی متر روغن درون قابلمه باشد و بین سطح روغن و لبه ی قابلمه هم 5 سانتی متر فاصله باشد. دما سنج آشپزی را به قابلمه متصل کنید و روغن را داغ کنید تا دمای آن به 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) برسد. کف یک سینی فر را با حوله کاغذی بپوشانید.
در یک کاسه کوچک شیر و تخم مرغ را هم بزنید.
در یک کاسه ی متوسط دیگر آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را هم بزنید. مخلوط شیر و تخم مرغ را به مواد خشک اضافه کنید. سپس کره ی آب شده را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی درست شود.
زمانی که دمای روغن به 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) رسید، با یک ملاقه بستنی کوچک اسکوپ هایی به اندازه ی 1 قاشق سوپخوری از خمیر درست کنید و داخل روغن بیندازید.
مواظب باشید که تابه را خیلی پر نکنید. به قسمت نکات توجه کنید. دونات های توپی را2 دقیقه سرخ کنید و آنها را داخل روغن بچرخانید تا قهوه ای طلایی شوند. با یک کفگیر دونات های توپی را داخل سینی که با حوله کاغذی پوشانده اید بچینید.
بگذارید دونات های توپی کمی خنک شوند. یک توری خنک کننده را روی یک سینی فر قرار دهید سپس یکی یکی دونات ها را داخل مخلوط رویه فرو کنید و آنها را روی توری بچینید تا شربت اضافی از آنها داخل سینی بچکد. بلافاصله سرو نمایید.
نکته:
خمیر وقتی سرخ بشود پف می کند پس از هر 1 قاشق سوپخوری از آن دوناتی به قطر 5 سانتی متر به دست می آید. اگر ترجیح می دهید دونات های توپی کوچک تر باشند 1 قاشق چایخوری از خمیر داخل روغن بیندازید. با این دستور آشپزی 24 عدد دونات توپی بزرگ و 12 عدد دونات توپی کوچک درست می شود.
گرد بودن دونات ها بستگی به این است که اسکوپ خمیری که داخل روغن می اندازید تا چه حد شکل مناسبی داشته باشد. اگر ملاقه بستنی کوچک ندارید می توانید به وسیبه ی دو قاشق کوچک خمیر را گرد کنید اما دونات های شما خیلی یکدست نخواهند بود.
++++++++++
++++++++++
++++++++++
