انواع کوکو سبزی به همراه تزیین ویژه عید نوروز 1396

انواع کوکو سبزی به همراه تزیین ویژه عید نوروز 1396

انواع کوکو سبزی به همراه تزیین ویژه عید نوروز 1396 را در بخش تزیینات نوروز در سایت آشپزی ها مشاهده کنید.

کوکو سبزی با گردو و زرشک

کوکو سبزی و کتلت در سفره ما ایرانیان جایگاه خاصی دارند و در زمانهای مختلف از جمله زمانی که پیک نیک می رویم بسیار مورد استفاده دارند. الیته کوکو و کتلت را ما در انواع مختلف درست می کنیم و هر کدام طعم و مزه مخصوص به خود را دارند. در این مطلب کوکو را برای شما در نظر گرفته ایم. یکی از انواع مختلف کوکو، کوکو سبزی است. کوکو سبزی ضمن اینکه دارای خواص فراوان است باز هم در انواع مختلف درست می شود. مثلا کوکو سبزی با گردو و زرشک. ما در این مطلب آموزش این نوع کوکو سبزی را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم بپسندید. با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای پخت کوکو سبزی با زرشک و مغز گردو :

سبزی کوکو نیم کیلو
تخم مرغ ۴ عدد
نمک به میزان لازم
سیب زمینی پخته دو عدد کوچک
زرشک یک قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده مقداری
نان باگت دو تا سه عدد
آرد یکی دو قاشق

گام به گام و در شش مرحله به طور کامل پخت این نوع کوکو را برای شما شرح داده ایم با ما همراه باشید:
در کاسه ای، سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم.
نمک، سیب زمینی پخته رنده شده، زرشک را اضافه می کنیم و هم می زنیم.
نان باگت ها را به صورت حلقه ای می بریم. (به ارتفاع نیم سانتیمتر) درون حلقه ها را از خمیر خالی می کنیم.
روغن را درون ماهیتابه می ریزیم.
داغ که شد، از مایه کوکو، در آن می ریزیم.
حالا می توانیم تکه های گردو را درون کوکو جای دهیم. البته از اول درون مایه نیز می توانیم خرده های گردو را بریزیم. حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خوب سرخ شود. سپس آن را پشت و رو می کنیم.

نکته های مهم در پخت کوکو سبزی با زرشک و گردو :

برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ، از گردوی خرد شده و زرشک استفاده کنید؛ کوکوی شما بسیارخوشمزه می شود. روغن کوکو تا داغ نشده است مایه را در آن نریزید که به ته ظرف چسبیده و در زمان پشت و روکردن خرد می شود.سرخ کردن سبزی این کوکو بسیار مهم است . چون قرار نیستکوکوی شما پخته شود . در نتیجه اگر سبزی را خوب سرخ نکرده باشید دو روی کوکو سرخ میشود ولی داخل مواد خام میماند . استفاده از بیکینگ پودر باعث میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن کمی یکدست تر در آمده و به حجم کوکو کمک میکند .استفاده از یک قاشق غذاخوری شیر در کوکو باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند و اصطلاحا وا نرود .

کوکو سبزی در فر

مواد مورد نیاز:

سبزى پاك كرده و خرد شده حدود 700 گرم ( تره ، جعفرى ، گشنيز ، شويد ، كمى شنبليله )
تخم مرغ 7 يا 8 عدد
سير دو حبه ( يا بيشتر ) خيلى ريز خرد شده .
پياز رنده شده يك عدد كوچك
پياز خشك يك قاشق غذا خورى ( در صورت دسترس بودن )
زعفران غليظ 1 قاشق غذا خورى
گردو خرد شده 2 قاشق غذا خورى
زرشك پاك كرده و شسته شده 1 تا 2 قاشق غذا خورى
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
آرد 1 قاشق غذا خورى

طرز تهیه :

تخم مرغ ها را با زعفران ، سير ، پياز رنده شده ( آب پياز گرفته شود ) ، پياز خشك ، نمك و فلفل سياه خوب هم ميزنيم و بعد سبزى را به تخم مرغ اضافه ميكنيم و خيلى خوب هم ميزنيم . گردو و زرشك را هم اضافه ميكنيم و …

مواد رو در قالب چرب شده ميريزيم و در فر خيلى داغ ( 200 درجه سانتى گراد ) به مدت پنج دقيقه قرار ميديم ، بعد درجه فر را كم ميكنيم ( 170 ) و در حدود ده دقيقه ديگر هم اجازه ميدهيم تا كوكو بپزد ، به محض اينكه بوى كوكو رو حس كرديد از فر بيرون مياريم و روى كوكو كمى روغن ميريزيم ( در حدود دو قاشق ) و گريل رو روشن ميكنيم و در حدود كمتر از پنج دقيقه هم زير گريل قرار ميدهيم.

و بعد از اينكه قالب را از فر بيرون آورديم بلافاصله كوكو را از قالب بيرون مياريم و در ظرف سرو قرار ميدهيم …

نكته : ميزان سبزى بعد از پاك كردن و خرد شدن بايد 700 گرم باشد

چند نکته مهم در پخت کوکو سبزی

برای خوشمزه تر شدن کوکو سبزی ، از گردوی خرد شده و زرشک استفاده کنید؛ کوکوی شما بسیارخوشمزه می شود. روغن‌ کوکو تا داغ‌ نشده‌ است‌ مایه‌ را در آن‌نریزید که‌ به‌ ته‌ ظرف‌ چسبیده‌ و در زمان‌ پشت‌ و روکردن‌ خرد می‌شود…

سرخ کردن سبزی این کوکو بسیار مهم است . چون قرار نیست کوکوی شما پخته شود . در نتیجه اگرسبزی را خوب سرخ نکرده باشید دو روی کوکو سرخ میشود ولی داخل مواد خام میماند . استفاده از بیکینگ پودر باعث میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن کمی یکدست تر در آمده و به حجم کوکو کمک میکند .استفاده از یک قاشق غذاخوری شیر در کوکو باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند و اصطلاحا وا نرود .

سرخ کردن سبزی این کوکو بسیار مهم است . چون قرار نیست کوکوی شما پخته شود . در نتیجه اگرسبزی را خوب سرخ نکرده باشید دو روی کوکو سرخ میشود ولی داخل مواد خام میماند . استفاده از بیکینگ پودر باعث میشود مواد کوکو هنگام سرخ شدن کمی یکدست تر در آمده و به حجم کوکو کمک میکند .استفاده از یک قاشق غذاخوری شیر در کوکو باعث میشود مواد انسجام بیشتری داشته باشند و اصطلاحا وا نرود .