طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی قلبی شکل (آموزش تصویری)
طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی قلبی شکل
(آموزش تصویری)
این کاپ کیک را میتونید به صورت ساده درست کنید یا اگه خواستید کمی جینگولیش کنید و برای ولنتاین هم مناسبت داشته باشه به این شکل درستش کنید.
مواد لازم :
پودر کاکائو 1/2 پیمانه یا 50 گرم
آبجوش 1 پیمانه یا 240 میلی لیتر
آرد 1 و 1/3 پیمانه یا 175 گرم
بیکینگ پودر 2 ق چ
نمک 1/4 ق چ
کره نرم 1/2 پیمانه یا 113 گرم ( در دمای محیط)
شکر 1 پیمانه یا 200 گرم
تخم مرغ 2 عدد سایز بزرگ
وانیل مایع 2 ق چ
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید.
داخل سینی مخصوص کاپ کیک 12 عدد کپسول کاغذی بچینید یا بدون کاغذ، فقط چرب کنید.
در کاسه ای پودر کاکائو را با آبجوش مخلوط کنید تا کاملا حل بشه و بگذارید در دمای محیط تا خنک بشه.
در ظرفی دیگر آرد و بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید و سه بار الک کنید.
در کاسه همزن کره و شکر را بزنید تا رنگ ان کرم روشن و کمرنگ بشه و حالت پف پیدا کنه و بعد تخم مرغها را دونه دونه اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن تخم مرغ کاملا هم بزنید تا مخلوط بشه و هر از گاهی ته کاسه را هم با لیسک هم بزنید چون ممکنه مواد در ته کاسه خوب مخلوط نشوند.
وانیل را اضافه کرده و بعد مخلوط مواد خشک یعنی آرد را افزوده با سرعت کم همزن خیلی بهم نزنید و در آخر مایع کاکائو را اضافه کنید.
داخل هر کپسول مافین را با اسکوپ بستنی یا قاشق به اندازه 2/3 پر کنید و به مدت 16-20 دقیقه بپزید.
من دقیقا 20 دقیقه پختم.
بعد از پخت بگذارید به مدت چند دقیقه داخل قالب خنک بشه و بعد به رک سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک بشه و در همین حین مواد فیلینگ را درست کنید.
میتونید طبق رسپی از باتر کریم آیسینگ استفاده کنید یا اگر خامه را بیشتر دوست دارید خامه کمی رنگ شده بزنید.
مواد لازم جهت تهیه باتر کریم آیسینگ :
کره 140 گرم
پودر فند 280 گرم
شیر 1-2 ق غ
چند قطره رنگ قرمز
کره را داخل کاسه با همزن بزنید تا نرم بشه و نیمی از خاکه قند را اضافه کنید تا کاملا مخلوط بشه و بعد مابقی خاکه قند را به همراه 1 ق غ شیر اضافه کنید و اگر نیاز شد قاشق بعدی شیر را افزوده و در آخر چند قطره رنگ قرمز یا صورتی اضافه کنید.
من رنگ ژله ای ویلتون صورتی رنگ ریختم ولی اگر رنگ مایع قرمز هم بزنید تقریبا همین رنگ در میاد.
در مورد باترکریم آیسینگ باید بگم که به خوشمزگی خامه زده شده نیست البته شاید به سلیقه من اینجوریه ولی کلا داخل ایران ما بیشتر از خامه استفاده میکنیم ولی اینجا فیلینگ بیشتر کیکها همین آیسینگه .
من مقدار مواد را نصف کردم یعنی کره و پودرقند را ولی همون دو ق غ شیر را ریختم و به نظرم خیلی خوشمزه شد و دیگه مزه خاکه قند نمیداد و چند تا کیکها را ساده گذاشتم، این تجربه من بود.
سر کاپ کیکها را با چاقو ببرید و وارونه کنید و با کاتر قلب قالب بزنید. این مرحله کار را با حوصله انجام بدید چون به راحتی حین قالب زدن ممکنه سر کاپ کیک بشکنه؛ پس اول بگذارید کاپ کیکها کاملا خنک بشه و بعد قالب بزنید.
اگر از قالب کاپ کیک سایز بزرگ استفاده میکنید که اصولا 6 تایی هست باید کاتر قلب بزرگتری استفاده کنید اگر مثل من قالب سایز معمولی 12 تایی دارید با کاتر قلب سایز شیرینی نخودچی قالب بزنید.
بعد با پودر قند روی سر کاپ کیک قالب زده بپاشید و وسط کیک را باترکریم بزنید و سر کیک را دوباره برگردونید سرجاش
این کیک را حتما بگذارید خنک بشه بعد بخورید و برای تزئین هم میتونید دوره کاغذ کپسول کیک را با روبان ببندید.
+++++++++
+++++++++
+++++++++
