جدیدترین پاستیل قلبی ویژه ولنتاین

جدیدترین پاستیل قلبی ویژه ولنتاین

از اونجا که یقین دارم تعداد دلدادگان و شیفتگان ” پاســـتیل ” کم نیست..لذا تصمیم گرفتم امروز طرز تهیه ی این خوراکی و اسنک خوشمزه رو که محبوبیت خاصی هم مابین آقایون و خانمها به ویژه دختر خانوما داره رو براتون ارائه بدم .جدیدترین ژله قلبی برای ولنتیان کادویی مناسب برای عزیزانتان میباشد .

مواد لازم:

* پودر ژله = ۱ بسته
* شکر = ۲۲۰ گرم
* آب میوه = ۱ لیوان
* آب لیموی تازه = یک قاشق چایخوری
* پوست لیموی رنده شده = یک قاشق چایخوری
* اسانس و رنگ خوراکی مجاز= به میزان لازم

آبمیوه ی مورد نظرتون رو انتخاب کنید …. (بر اساس سلیقه و ذائقه ی خودتون … به عنوان مثال من آب سیب و آناناس رو ترجیح میدم )

ژله های رو که تهیه کردین و همچنین قالب هایی که در نهایت در نظر دارین تا پاستیل ها به اون شکل در بیان رو آماده کنید ( میتونید از ژله های بدون طعم استفاده کنین، چون این باعث میشه تا به طعم نهایی دلخواه شما صدمه ای وارد نشه ).

دنبال قالب هایی با اندازه های کوچک تر باشید، شبیه همون پاستیل های آماده ایی که از قبل بسته بندی شده و در فروشگاه و سوپرمارکت ها موجود هست … برای جذابیت بیشتر، شما میتونین بر اساس مناسبت های مختلف، از قالب های با شکل متفاوت و مناسب با همون مناسبت استفاده کنید….

حالا نوبت اون رسیده تا آبمیوه و ژله هایی که تهیه کردین رو (البته با مقدار های متذکر شده در بالا ) داخل یک ماهی تابه کوچک با هم مخلوط کنین.

ابتدا آبمیوه را داخل ماهی تابه بریزید و سپس پودر ژله راآرام آرام در داخل ماهی تابه بریزید، اجازه بدین که آبمیوه و ژله برای مدت کمی در ماهی تابه بمونه تا به خوبی با هم مخلوط بشن.

شعله ی گاز رو به روی حالت حرارت متوسط بگذارین…. مخلوط رو تا جایی هم بزنین که ژله کاملا در آبمیوه حل بشه.

دیگه نوبت اون رسیده تا مخلوط رو از روی گاز برداشته و به داخل یک پارچ یا هر ظرف مناسب دیگه ای منتقل کنین. این کار باعث میشه تا مواد رو آسان تر درداخل قالب های مورد نظرتون بریزد… در همین حین ، آب لیموی تازه و رنده پوست لیمو را هم به باقی مواد اضافه کنید .

سپس قالب ها رو داخل یخچال بگذارید ، توجه داشته باشید که پاستیل شما بعد از ۲۰ دقیقه بودن در یخچال، کاملا آماده هستش….

ژله را از قالب بیرون بیارید و روی ورقهی روغنی که شکر پاشیدید بزارید. اپه از قبل توی قالب نذاشتید حالا میتونید مثل شکل بالا با قالب طرح دلخواهتون رو دربیارید.

هر دو طرف پاستیلتون شکر بزنید و باز بزارید یخچال تا خنک شه و شکر روش ثابت بشه

طرز تهیه پاستیل خونگی به روش دوم:

مواد لازم:

* پکتین = ۱۰ گرم
* پودر تارتار = ۱۰ گرم
* گلوکز مایع = ۱۰۰ گرم
* شکر = ۴۵۰ گرم
* آب =یک لیوان و نصف
* شکر اضافی ۱۲ گرم
* اسانس دلخواه و رنگ مجاز به میزان لازم

طرز تهیه:

در آغاز پکتین را همراه شکر کاملا مخلوط کرده و همراه آب روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا شکر در آن حل شود

سپس گلوکز مایع را به مواد روی حرارت می افزاییم. بعد از چند دقیقه پودر تارتار را درمقداری آب سرد حل کرده و به باقی مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید و غلیظ شود. برای تعیین غلظت می توانیم مقداری از مواد را در یک ظرف بریزیم. اگر مواد سریعا بسته شد، یعنی غلیظ شده ….

در این مرحله چند قطره اسانس به همراه رنگ دلخواه را می افزاییم..به عنوان مثال رنگ سبز خوراکی یا قرمز…

سپس در ظرف پهن و تقریبا گودی که سطح آن را با شکر نم دار( مخلوط شکر با کمی آب ) پوشانده ایم ، می ریزیم و با قالب مخصوص آن را قالب می زنیم

بعد از این در فر قرار می دهیم و دوباره روی سطح پاستیل ها را با شکر نم دار می پوشانیم۳۰دقیقه صبر می کنیم تا پاستیل ها آماده شود.

این موادی رو که ذکر کردم تمامش رو میتوانید از فروشگاهای لوازم قنادی یا نان فانتزی تهیه کنید….

و باز هم همانند دستور طبخ اول ، در انتها قبل از سرو ،میتونید در صورت تمایل در مخلوط شکر و پودر نارگیل بغلطونید تا شکل زیباتری به خودش بگیره….