طرز تهیه ی برنج زعفرانی مخصوص شب یلدا
در خانواده های ایرانی برنج یکی از غذاهای سنتی و مجلسی بشمار می رود از این رو محبوبیت زیادی را در بین خانواده ها دارد در ادامه میخواهیم شما را با طرز تهیه ی برنج زعفرانی را توضیح میدهیم که مخصوص شب یلدا است و میدانیم که شب یلدا یکی از شب هایی است که در سنت ایرانی ها بسیار اهمیت دارد از این رو با این مقاله از آشپزی همراه ما باشید
طرز تهیه ی برنج زعفرانی مخصوص شب یلدا
مواد لازم برای پخت برنج زعفرانی شب یلدا:
3 پیمانه آب
3 قاشق غذا خوری نمک
2 لیوان برنج باسماتی
1 قاشق چای خوری پودر زیره
نمک برای طعم دادن
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 سیب زمینی با برشهای 1/4 اینچی
3 قاشق غذاخوری کره برش داده ، برش های نازک خرد شده
1 نخ زعفران
1 قاشق غذاخوری آب داغ
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده برای طعم دادن
گام اول: آب و نمک را زه کشی کرده و در یک قابلمه بریزید، برنج را اضافه کرده و دقیقاً 7 دقیقه آن را بپزید
روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید، کف قابلمه را با 1 لایه سیب زمینی برش شده پر کنید، مقداری زیره و نمک را روی سیب زمینی ها بپاشید، 2 تا 3 دقیقه بهم بزنید تا سیب زمینی ها غلیظ شوند. تا یک لایه یکدست درست شود و برنج را روی آن بریزید ررو گما را کم کنید و برش های کره را روی آن بریزید.
درب قابلمه را با حوله ایی بپوشانید و از خارج شدن بخار جلوگیری کنید و با دمای کم تا ۴۵دقیقه بگذارید پخته شود.
نخ های زعفران را خرد کرده و زعفران خرد شده را با 1/2 قاشق غذاخوری آب گرم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. یک جفت قاشق غذاخوری برنج را به مخلوط زعفران اضافه کنید و هم بزنید تا برنج زرد شود.
سپس بعد از پختن برنج را در دیس بکشید و روی آن را با زعفرانی که با برنج مخلوط کرده اید تزیین کنید و نیز چاشنی جعفری و سیب زمینی های سرخ شده را جهت زیبانمایی روی آن بگذارید.
از رنگ غذا و همچنین قرمزی لبوهای پخته شده نیز می توانید برای تزیین استفاده کنید.
