کیک ژله ای هندوانه یلدا 94 + آموزش تصویری
کیک ژله ای هندوانه یلدا 94 + آموزش تصویری
کيک_ژله_هندوانه
اين کيک را ميتوانيد به عنوان دسر شب يلدا تهيه کرده و از ميهمانان خود پذيرايي کنيد. بافت کيک در اطراف آن و يک دسر ژلاتيني سرخ رنگ در مرکز، ترکيب لطيف و دلپذيري ايجاد کرده و تم مناسب يلدايي را برايمان تداعي ميکند.
مواد لازم:
تخم مرغ / 2 عدد
شکر / 1 پيمانه
شير / نصف پيمانه
روغن مايع / نصف پيمانه
وانيل / مقداري
بيکينگ پودر / 1 قاشق چايخوري
آرد / يک و نيم پيمانه
پودر ژله توت فرنگي / 2 بسته
آب جوش / 3 ليوان
شير / 3 قاشق سوپخوري ( براي مات کردن ژله )
شکلات چيپسي / به مقدار لازم
خامه فرم گرفته / به مقدار لازم ( براي تزئين روي کيک )
رنگ خوراکي سبز / مقدار لازم
روش تهيه:
ابتدا 2 بسته پودر ژلاتين ( توت فرنگي ) را با سه ليوان آب جوش مخلوط کرده و کنار بگذاريد تا کاملاً سرد شود، بعد از اينکه کاملاً سرد شد، 3 قاشق غذاخوري شير هم دما با ژله را کم کم به آن اضافه کرده و همزمان مخلوط کنيد تا رنگ ژله کمي مات شود. ژله را کنار بگذاريد تا کاملاً سرد شود. ( در دماي آشپزخانه )
اکنون به سراغ تهيه کيک ميرويم.
کف يک سيني مستطيل 30×40 را کاغذ روغني بياندازيد.
آرد و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کرده و چند بار الک کنيد.
فر را روي حرارت 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد تا گرم شود.
تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقي کاملا مخلوط کنيد تا سفيد و غليظ شود. وانيل را افزوده و مواد را 2-3 دقيقه کنار بگذاريد. سپس مجددا 2 دقيقه با دور کند همزن بزنيد.
روغن مايع را به مواد اضافه کنيد.
مخلوط آرد و شير را در 3 مرحله به مواد اضافه کنيد. ( به تناوب ) و با ليسک به خورد مايه کيک بدهيد. به مدت 10 ثانيه با دور کند همزن مايه رو خوب هم بزنيد.
مايه را داخل سيني فر بريزيد، روي آن را صاف کنيد و حدود نيم ساعت در فر قرار دهيد. مدت زمان پخت تقريبي بوده و پس از 20 دقيقه آن را با خلال چوبي امتحان کنيد. اگر چيزي به خلال نچسبيد کيک آماده است.
سيني را روي پايه سيمي بگذاريد تا خنک شود. ( بايد کاملاً سرد شود )
داخل يک قالب لوف را با يک لايه سلفون بپوشانيد.
سپس طبق تصوير کيک را که بي شباهت به نان رولت نيست، به اندازه کف و ديواره هاي قالب لوفي که در اختيار داريد برش بزنيد و برشهاي کيک را ابتدا در کف و بعد در ديواره ها جاي دهيد.
ميتوانيد تکه هاي کيک را به وسيله کمي خامه فرم گرفته به هم فيکس کرده و ثابت کنيد.
سپس ديواره داخلي آن را به کمک ليسک، با يک لايه نازک خامه فرم گرفته بپوشانيد. اين کار سبب ميشود تا وقتي ژله را داخل کيک ميريزيد، ژله به بافت کيک کمتر نفوذ کند و خيس نشود.
اکنون ژله نيم بند را داخل قالب کيک بريزيد و همزمان چيپس شکلات را نيز با ژله نيم بند مخلوط کنيد.
روي ژله را صاف کرده، يک برش از کيک روي آن قرار دهيد و روي قالب را با سلفون بپوشانيد و به مدت 7 تا 8 ساعت داخل يخچال بگذاريد.
بعد از اينکه از بسته شدن ژله مطمئن شديد، کيک را برگردانيد و روي آن را با خامه فرم گرفته سبز رنگ طبق سليقه تزئين کنيد.
روز عشق
ولنتاین ۲۰۱۵
نوروز ۹۵
شب یلدا
ولنتاین ۲۰۱۵
++++++++++++++
++++++++++++++
