دسر انار و شیر نارگیل مخصوص مهمانی شب یلدا
دسر انار و شیر نارگیل مخصوص مهمانی شب یلدا
دسر انار و شیر نارگیل
مواد لازم برای لایه شفاف:
آب سرد: ۲ پیمانه
پودر آگار آگار: یک قاشق غذاخوری
شیروپ یا شربت آلوورا: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای لایه نارگیلی:
شیرنارگیل: ۱۶۰ میلی لیتر
پودر آگار آگار: یک قاشق غذاخوری
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
انار: یک عدد
پوست لیمو ترش
طرز تهیه:
آب سرد را داخل ظرفی میریزیم و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. در این فاصله شیر نارگیل را درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا گرم شود. وقتی که گرم شد، پودر آگار آگار و نمک را به آن اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا وقتی که حباب روی آن ایجاد شود. آب که جوش آمد، پودر آگار آگار را به آن اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و سپس از روی حرارت بر می داریم و شربت آلوورا را به آن اضافه می کنیم و این مخلوط را کنار می گذاریم تا کمی خنک شود. حال قالب های کوچکی که برای این کار در نظر گرفته ایم را با روغن نارگیل (در صورت در دسترس نبودن از هر روغن دیگری می توانید استفاده کنید) چرب کرده و دو قاشق غذاخوری از مایع شیرنارگیل داخل قالب ها می ریزیم و قالب ها را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم. پس از این زمان، قالب را از فریزر بیرون می آوریم. روی آن را با انگشت فشار دهید، باید روی آن سفت شده باشد. در این صورت یک قاشق از مایع شفاف روی آن میریزیم و ۵ دقیقه به فریزر منتقل می کنیم. پس از ۵ دقیقه، داخل هر قالب مقداری دانه انار می ریزیم و روی انارها را با مایع شفاف می پوشانیم و ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فریزر قرار می دهیم و سپس برای چند ساعت به داخل یخچال منتقل می کنیم. پس از دو سه ساعت، دسر ها را از قالب خاج می کنیم، روی آن ها را با کمی دانه انار و پوست لیمو ترش تزئین کرده و سرو می نماییم.
